Alimentos antiinflamatorios para controlar las enfermedades autoinmunes

Hoy en día, el término «inflamación» está de moda. Todo el mundo parece tener la misión de combatirla, pero ¿por qué? Si padece una enfermedad autoinmune, la inflamación es el proceso que está detrás de los síntomas problemáticos. Comer alimentos antiinflamatorios mantendrá las cosas bajo control.

¿Qué es una enfermedad autoinmune?

El sistema inmunitario protege al organismo atacando virus, bacterias y otros patógenos dañinos. Esto mantiene a raya las infecciones y las enfermedades. Sin embargo, una enfermedad autoinmune hace que el sistema inmunitario se dirija al organismo por error, causando daños a tejidos y células perfectamente sanos.

Los síntomas se manifiestan en forma de inflamación. Enrojecimiento, calor, dolor e hinchazón son signos comunes, pero los específicos dependen de la parte del cuerpo afectada. La mayoría de las enfermedades autoinmunes actúan en más de una zona. Algunos ejemplos de enfermedades autoinmunes son los siguientes:

Hepatitis autoinmune
Diabetes de tipo 1
Artritis reumatoide
Psoriasis
Enfermedad de Graves
Vitíligo
Enfermedad inflamatoria intestinal

Las enfermedades autoinmunes no tienen cura, pero un tratamiento adecuado evitará los brotes. Empiece por centrarse en la dieta y consumir alimentos que combatan la inflamación.

Alimentos con potentes propiedades antiinflamatorias

1. Aguacate

Hay una razón por la que los aguacates están de moda. Medio aguacate ofrece 6,7 gramos de ácidos grasos monoinsaturados antiinflamatorios. También contiene antioxidantes como las vitaminas A, C y E, además de magnesio, fibra y potasio. El aguacate también es versátil y delicioso. Úntalo en tostadas, añádelo a las ensaladas o prepara guacamole fresco.

Incluso el aceite de aguacate combate la inflamación. Por ejemplo, la Arthritis Foundation recomienda el aceite de aguacate por sus efectos antiinflamatorios. Utilízalo para cocinar o incluso como aliño ligero.

2. Pescado graso

El pescado graso es una de las fuentes más saludables de proteínas. Está repleto de grasas omega-3, un tipo de ácido graso poliinsaturado antiinflamatorio. Ejemplos sabrosos son el salmón, el atún y la trucha. Los mariscos como el cangrejo y las ostras también ofrecen estas grasas nutritivas.

De hecho, el consumo de pescado graso reduce la proteína C reactiva sérica, un biomarcador de la inflamación. Además, se ha demostrado que su consumo a largo plazo previene y reduce los síntomas de la artritis reumatoide.

Añádelo a la ensalada para darle más volumen a tus verduras. Para controlar aún más la inflamación, condimente el pescado graso con especias y hierbas en lugar de sal.

3. Frutos secos

Cuando te apetezca un tentempié crujiente, opta por las nueces. Obtendrás una generosa dosis de nutrientes antiinflamatorios como magnesio, fibra y ácidos grasos insaturados. A su vez, los marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva y la interleucina 6 en suero disminuirán.

Con tantos tipos de frutos secos, hay para todos los gustos. Los anacardos, las almendras y los cacahuetes son opciones deliciosas. Sólo asegúrate de comprar frutos secos sin sal para evitar el sodio añadido.

4. Té verde

El té verde es conocido por sus sustancias químicas vegetales antioxidantes llamadas catequinas. Pero sus beneficios no acaban ahí. Las catequinas también poseen propiedades antiinflamatorias, por lo que es una bebida impresionante para la enfermedad autoinmune. El té negro también contiene algunas catequinas, pero en menor cantidad. El té puede tomarse frío o caliente. Incluso puedes añadir una taza de té frío a un batido refrescante.

5. Huevos

Al igual que el salmón, los huevos proporcionan proteínas de alta calidad, pero asegúrese de comer el huevo entero. La yema está repleta de luteína y zeaxantina antiinflamatorias, dos nutrientes relacionados con la vitamina A. Los lípidos insaturados también se sumarán a la acción antiinflamatoria.

Desde revueltos hasta cocidos, los huevos pueden disfrutarse de innumerables maneras. Prueba a mezclar puré de aguacate con un huevo duro para obtener un delicioso sándwich antiinflamatorio.

Y ya que estás, evita los alimentos proinflamatorios. Es lo mejor que puedes hacer para la enfermedad autoinmune. La carne roja, los almidones refinados y los azúcares añadidos son los mayores infractores.