Videnskabeligt dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved græskarkerner

Græskarmuffins, græskarsuppe eller en græskartærte – der er så meget, man kan lave med denne vidunderlige grøntsag.

Du kan bruge alle dele af græskarret, både frugtkødet, skrællen og endda kernerne. Græskarkerner er ekstremt rige på næringsværdier, og de giver en masse sundhedsmæssige fordele. Du kan spise græskarkernerne som en snack eller bruge dem i madlavningen. Her er nogle måder, hvorpå græskarkerner kan gavne dit helbred:

Kan hjælpe med at bekæmpe depression

Græskarkerner er en rig kilde til omega-3-fedt. Disse sunde fedtstoffer gavner dit helbred på flere måder, de hjælper dig med at sænke niveauet af depression og beskytter dig mod demens og Alzheimers sygdom. Din krop har brug for denne essentielle syre fra fødevarer, da kroppen ikke kan producere dem. Græskarkerner er en af de bedste kilder til plantebaseret omega-3-fedt. Du kan spise græskarkernerne i forskellige former, eller du kan bruge græskarkerneolie i din mad.

Kan hjælpe med at opbygge muskler

Vil du gerne have nogle ekstra muskler? Så skal du have flere proteiner i din kost, da de hjælper med at opbygge og vedligeholde musklerne. En voksen kvinde har brug for 46 g protein hver dag, mens en voksen mand har brug for 56 g protein dagligt.

Græskarkerner er en fremragende proteinkilde, de indeholder ca. 18 g protein pr. 100 g kerner.

Kan hjælpe med at opretholde insulinniveauet

Græskarkerner er rige på vitamin K. Det er en vigtig forbindelse, der hjælper med at opretholde dit insulinniveau, opbygge knogler og hjælpe med blodkoagulation. De er også kendt for at forebygge kræft, især leverkræft. Græskarkerner er en fremragende kilde til K-vitamin, som kan hjælpe med at forbedre dit generelle helbred.

Kan forbedre fordøjelsen

Græskarkerner er en god kilde til fibre. Fibre er vigtige for en afbalanceret kost, de forbedrer din fordøjelse og hjælper også med at forebygge diabetes, hjertesygdomme og nogle kræftformer. I gennemsnit har en voksen krop brug for 30 g fibre hver dag. Græskarkerner er rige på fibre, og de består af over 18 g fibre for hver 100 g kerner.

Kan give anti-inflammatoriske fordele

Inflammation i kroppen kan forårsage stivhed, ledsmerter, rødme og hævelser. Ja, du kan kurere betændelse ved hjælp af antiinflammatoriske lægemidler, men de har visse bivirkninger, som kan forårsage nyre- og maveproblemer. Men du har en grund til at juble, for græskarkerner kan give antiinflammatoriske fordele uden at forårsage nogen bivirkninger. Disse frø har også et højt indhold af klorofyl, som kan hjælpe med at afgifte din krop.

Kan sænke LDL-kolesterolniveauet

Din krop har brug for kolesterol til at danne D-vitamin og nogle hormoner. Men for meget af det kan føre til hjerte- og kredsløbssygdomme. Ud af de to typer kolesterol anses LDL for at være skadeligt, hvis din krop har for meget af det.

Græskarkerner indeholder phytosteroler, som kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterolniveauet. De indeholder endda oliesyre og enkeltumættede fedtsyrer, der hjælper med at øge niveauet af HDL-kolesterol.

Indeholder zink, der er godt for immunsystemet

Zink er et vigtigt spormineral, der forbedrer kroppens immunsystem og spiller en vigtig rolle i celledeling og cellevækst. En voksen kvinde har brug for 8 mg zink hver dag, mens en voksen mand har brug for 11 mg zink dagligt. En portion på 100 g græskarkerner indeholder ca. 7 mg zink, hvilket næsten er nok til at dække dit daglige zinkbehov.

Indeholder magnesium, der er godt for hjerte-kar-sundheden

Magnesium hjælper med at regulere over 300 biokemiske funktioner i kroppen, og endnu vigtigere er det, at det hjælper med at opretholde et stabilt hjerteslag. Magnesiumbehovet for en voksen kvinde er 310-320 mg hver dag, mens det for en voksen mand er 400-420 mg dagligt. En portion græskarkerner på 100 g indeholder 550 mg magnesium, hvilket er mere end det daglige behov. Hvis du spiser lidt mere end 50 g græskarkerner, kan du få dækket dit daglige behov og holde dit hjerte sundt.

Har anti-mikrobielle egenskaber

Mikrober kan udgøre en alvorlig sundhedsfare, især for folk med lavt immunforsvar og ældre. De kan forårsage problemer som mæslinger, polio, forkølelse, malaria og fodsvamp. Græskarkerner indeholder betydelige antimikrobielle egenskaber, som anses for at være effektive mod de skadelige mikrober, der forårsager sygdom.

De kan hjælpe dig med at forblive glad

Det kommer måske som en overraskelse, men græskarkerner kan faktisk hjælpe dig med at forblive glad. Græskarkerner indeholder L-tryptofan, som kan reducere spændinger, irritabilitet og humørsvingninger betydeligt. Hvis du vil holde op med at ryge, kan du prøve græskarkerner, da L-tryptofan kan hjælpe dig med at holde op med at ryge.

De kan hjælpe med at forbedre søvnkvaliteten

Tryptofan er en essentiel aminosyre, der bruges af vores krop til at producere niacin og serotonin. Serotonin er en hjælp til at få en god søvn. Græskarkerner er også en fremragende kilde til magnesium, og de hjælper også med at forbedre søvnen.

Hvor mange græskarkerner kan du spise?

Du kan spise ristede græskarkerner uden skal eller ristede græskarkerner med skal. De afskallede græskarkerner har større næringsværdi end de ristede græskarkerner uden skal.

Du kan spise 2 spiseskefulde (28 g) græskarkerner hver dag.

De afskallede ristede græskarkerner giver følgende ernæringsmæssige fordele:

163 kalorier
2 g fibre
8 g protein
8% af det daglige jernbehov
Mindre end 1 g sukker

Uskallede ristede græskarkerner giver følgende ernæringsmæssige fordele:

125 kalorier
5 g fibre
5 g protein
5 % af det daglige jernbehov
0 g sukker

Forsigtig:

Du kan være allergisk over for græskarkerner, så kontakt din læge, før du spiser græskarkerner eller produkter heraf.

Hvis du lider af en kronisk sygdom, så søg råd hos en professionel læge, før du spiser græskarkerner.