Undgå disse fødevarer, når du har diabetes

Når kulhydrater indtages, nedbrydes de til glukose af vores krop. Glukose er den vigtigste energikilde for alle celler, som senere omdannes til energi. Denne omdannelse af glukose til energi kræver et hormon kaldet insulin, som produceres af bugspytkirtlen. Når din krop ikke kan producere nok insulin eller ikke kan udnytte det producerede insulin effektivt, opstår der en tilstand, der kaldes diabetes. Det er en kronisk og livslang tilstand, som, hvis den ikke håndteres korrekt, kan føre til nyreskader, hjertesygdomme, nerveskader og slagtilfælde.

Da det, du spiser, har direkte indflydelse på dit glukoseniveau, er den nemmeste måde at kontrollere diabetes på at holde et grundigt øje med kosten. Visse fødevarer hjælper dig med at bremse diabetes, mens andre øger symptomerne. Nøglen er at undgå sådanne fødevarer, og de er nævnt nedenfor.

Hvide ris, brød og mel

Kulhydrater kan inddeles i simple og komplekse kulhydrater/sukker. Enkle sukkerarter har et lavt fiberindhold og fordøjes og absorberes hurtigt. Det fører til en pludselig stigning i blodsukkerniveauet. Komplekse kulhydrater har derimod et højt fiberindhold og er længere tid om at blive fordøjet og absorberet. Det resulterer i en langsom stigning i sukkerniveauet, hvilket ikke er skadeligt.

Det bedste er derfor at erstatte simple sukkerarter med komplekse sukkerarter. Det betyder, at man skal droppe hvide ris, hvidt brød og mel og i stedet spise mere fuldkorn, fuldkornsbrød, pasta, brune ris, byg, havregryn og berigede kornprodukter.

Frugtjuice og sukkerholdige drikkevarer

Selv om det er 100% frugtjuice, bør en person med diabetes undgå det. Det skyldes, at frugtjuice har et højt indhold af fruktose, som er hovedårsagen til insulinresistens. Og da fibrene i frugterne går tabt, får indtagelse af juice blodsukkeret til at stige.

Sukkerholdige drikkevarer som sodavand og sødet iste har omkring 35-38 gram sukker pr. 350 ml af drikken. Dette er eksklusive mængden af fruktose, hvis du drikker en sodavand med frugtsmag. Disse drikkevarer øger ikke kun sukkerniveauet, men fører også til metaboliske ændringer. Ændringerne udløser yderligere problemer som fedme, fedtlever og hjertesygdomme. Frugtsirup er også et strengt no-no.

Vælg i stedet usødet te, light-sodavand eller en sukkerfri limonade.

Visse tørrede frugter

Tørret frugt anses for at være en af de sundeste fødevarer og har en høj koncentration af næringsstoffer. Det gælder også for sukker. Processen med at dehydrere frugterne koncentrerer sukkerindholdet i dem, hvilket gør dem knap så velegnede til diabetes. Mens en kop vindruer indeholder 29 gram kulhydrater, indeholder en kop rosiner 115 gram kulhydrater. Det er mere end tre gange så meget som i druer!

Tørrede frugter skal vælges med omhu baseret på deres glykæmiske indeks. Tørrede æbler, abrikoser og svesker har et lavt glykæmisk indeks og kan indgå i din kost ofte. Figner har et middel glykæmisk indeks og kan indtages lejlighedsvis. Rosiner og dadler har et højt glykæmisk indeks og bør strengt undgås.

Bagværk og emballerede fødevarer

Hvem kan ikke lide chips, småkager, kiks, doughnuts og saltkringler? Især når man er diabetiker, når ens sukkertrang et højdepunkt. Men du gør ikke noget godt for dig selv, hvis du stadig gumler på disse usunde snacks. De er ikke kun fyldt med sukker, hvidt mel og natrium, men er også fyldt med transfedt og konserveringsmidler. Se, det er en perfekt blanding af junk! Overraskende nok viser undersøgelser, at kulhydratindholdet altid er højere end det, der står på emballagen.

Det bedste alternativ er at gumle på nødder. Ristede frø, avocado og grøntsager som agurk og gulerødder med en smule ost er også gode.

Fede mejeriprodukter og aromatiseret kaffe

Selvom fuldfede mejeriprodukter er en rig kilde til protein, indeholder de mættede fedtstoffer, som øger niveauet af dårligt kolesterol i kroppen. Dårligt kolesterol er direkte forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, men det påvirker også diabetes til en vis grad. Det øger insulinresistensen og nedsætter kroppens evne til at bruge insulin.

Derfor er det bedst at undgå fuldfede mejeriprodukter som sødmælk, yoghurt med frugtsmag og fuldfed yoghurt, fløde og flødeost. Vælg i stedet fedtfri eller fedtreducerede produkter.

Kaffe med smag er ideelt set flydende kulhydrater, som hæver dit blodsukkerniveau betydeligt. Sort kaffe lindrer symptomerne på diabetes, men tilsætning af mælk, fløde, sukker og smagsstoffer som karamel ophæver fordelene. For at undgå, at dit blodsukker stiger, skal du vælge sort kaffe i stedet for en med smag.

Stegte fødevarer

Pommes frites eller stegt kylling, vi bliver alle bløde i knæene ved synet af dem. Kartofler og kylling har allerede et højt indhold af kulhydrater. Når man frituresteger dem i olie og krydrer dem med salt eller smagsforstærkere, ryger de endnu højere op på listen over usunde fødevarer. Friturestegning i hydrogeneret olie øger indholdet af aldehyder, hvilket øger sukkerniveauet yderligere. Det siger sig selv, at transfedtet øger det dårlige kolesterol i kroppen og øger insulinresistensen.

Honning, ahornsirup og agavenektar

Vi har normalt en tendens til at vælge naturlige low carb-sødemidler i stedet for hvidt sukker, da de ikke er forarbejdede. Selvom de er uforarbejdede, har naturlige sødestoffer som honning, agavenektar og ahornsirup lige så mange kulhydrater som almindeligt hvidt sukker. Derfor er det bedst at undgå enhver form for naturligt eller forarbejdet sukker.

Kunstige sødestoffer med lavt kalorieindhold kan være gode alternativer. Nogle af dem omfatter aspartam, saccharin og sucralose. Det anbefales, at du taler med din læge, før du vælger nogen af disse.

Alkohol

Alkohol forstyrrer kroppens normale stofskifte, selv når man ikke er diabetiker. Når man er diabetiker, ødelægger det blodsukkerniveauet ved pludselig at få det til at stige. Det forårsager også insulinresistens, hvilket forværrer tilstanden.

Mens man hurtigt får kontrol over tilstanden ved helt at undgå alkohol, hjælper det også at indtage det i moderate mængder. Og mådehold betyder 1 glas om dagen, hvis du er kvinde, og mindre end 2 glas om dagen, hvis du er mand.

Skær ned på kød

Selvom kød er rigt på jern og proteiner, indeholder det også meget mættet fedt. Disse bidrager igen til det dårlige kolesterol og påvirker den måde, cellerne bruger insulin på i kroppen. Det anbefales at vælge magre proteiner som kylling, laks, skaldyr, magert oksekød og kalkun.

Det er lettere at håndtere en kronisk tilstand som diabetes, når du ikke lader udskæringer overtage dig! Derudover kan en aktiv livsstil, en afbalanceret kost og tilstrækkeligt med væske hjælpe med at håndtere symptomerne på en bedre måde.