Tips til at begrænse indtaget af syreholdige fødevarer

For at fungere effektivt skal din krop opretholde en passende balance mellem surhedsgrad og alkalinitet. Denne pH-balance er vigtig, og de fødevarer, vi spiser, har potentiale til at ændre pH-balancen. Hvis du spiser flere sure fødevarer, kan det sabotere din krops funktioner og føre til mange kroniske sygdomme. Derfor er det vigtigt at begrænse indtaget af syreholdige fødevarer. Før vi går i detaljer, forklarer vi her din krops pH-niveau for de uindviede.

pH-niveauet angiver surhedsgraden eller alkaliniteten i vores kropsvæsker og væv. Det beregnes altid på en skala fra 0 til 14. Jo mere basisk en opløsning er, jo højere er dens pH-værdi. Og hvis opløsningen er sur, vil den have en lavere pH-værdi. En pH-værdi på 7 betragtes som neutral. For eksempel har rent destilleret vand en pH-værdi på 7, hvilket betyder, at det hverken er surt eller basisk. Når det kommer til din krop, er pH-niveauerne i dine organer ikke de samme. Mens blodets pH-værdi er omkring 7,4, har din mave typisk en pH-værdi på 3,5, hvilket gør den til et surt område. Denne sure natur hjælper maden med let at blive nedbrudt. Så hvordan skader for meget af en syreholdig fødevare din krop?

Virkningerne af syreproducerende fødevarer

En kost fyldt med syreproducerende fødevarer kan fremme ophobning af syre i din krop. Det forårsager surhed i din urin. Det kan også resultere i en type nyresten kaldet urinsyresten. Mere syreholdige fødevarer kan også nedbryde din knoglestyrke. Din krop bruger calcium til at genoprette blodets pH-balance, når det bliver for surt. Så calcium fra dine knogler kan blive taget til dette formål, hvilket forringer din knoglestyrke. Risikoen for osteoporose er større i sådanne tilfælde. For meget syre vil også have andre negative konsekvenser som kræft, gigt, hjertesygdomme og leverproblemer. Derfor er det afgørende at indtage mindre syreholdige fødevarer.

Byd alkaliske fødevarer velkommen

Det første skridt, du skal tage, er at indarbejde flere basiske fødevarer i din kost. Værsgo.

Grøntsager: Friske grøntsager betragtes generelt ikke som sure. Fyld din tallerken med kål, spinat, tomater, rødbeder, majs, grønkål og svampe. Ukogte frugter og grøntsager er en del af en ideel basisk kost.

Bælgfrugter: Soja, ærter, grønne bønner og limabønner.

Frø: Hør, quinoa, sesam og radiser.

Nødder: Mandler, pinjekerner, friske kokosnødder og kastanjer.

Olier: De fleste uforarbejdede, koldpressede olier er neutrale eller basiske.

Drikkevarer: Urtete, juice af grøntsager og basisk frugt.

Mejeriprodukter: Usødet yoghurt, valle, mælk.

Krydderurter og krydderier: De fleste af dem er basiske undtagen salt, muskatnød og sennep.

Sure fødevarer, der skal begrænses

Begræns forbruget af korn og kornprodukter, herunder majs og ris, hvis du lider af surhed. Frugter som tranebær, blåbær og blommer er sure af natur. Valnød, jordnød og tørret kokosnød har også lavere pH-niveauer.

Forarbejdede fødevarer med højt natriumindhold bør undgås. Forarbejdede kornprodukter som cornflakes kan også være skadelige. Det er bedst at begrænse indtaget af ost. Krydderier som mayonnaise, sojasovs og eddike er sure af natur.

Alkoholiske og koffeinholdige drikkevarer bør begrænses. Begræns også drikkevarer med fosfater. Rød- eller hvidvin med lavt fosforindhold er fint. Alkohol og stoffer kan forværre din surhedsgrad. Kunstige sødestoffer og konserveringsmidler bidrager også til at ødelægge dit helbred.

Listen over syreholdige fødevarer bør ikke få dig til at undgå dem helt fra din kost. Prøv i stedet at opretholde en sund balance i din kost. Nu ved du, hvordan du skal justere din menu, når din krop reagerer anderledes. Så reducer de sure fødevarer, og gør plads til basiske fødevarer i din kost.