Sundhedsrisici forbundet med at spise svinekød
Svinekød indtages i forskellige dele af verden, enten i form af det røde kød selv eller forarbejdet kød. Forarbejdede svinekødsprodukter som bacon, salami, pølser og hotdogs er populære, fordi de er nemme at lave og praktiske.
Selvom disse svinekødsprodukter har været brugt i flere år nu, er der flere sundhedsrisici forbundet med forbruget på grund af den måde, det håndteres eller endda tilberedes på. Inficerede grise kan udgøre en alvorlig trussel mod dit helbred og skal indtages med måde eller undgås. Ellers er god tilberedning en god måde at dræbe de bakterier og vira, som den bærer på.
Sundhedsrisici forbundet med at spise svinekød
Her er et par grunde til, at du måske vil undgå at spise svinekød:
Trikinose
Rundormen Trichinella spiralis kan inficere dyr, herunder svin. Hvis man spiser råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød fra disse inficerede dyr, kan det forårsage trikinose. Det inficerede kød indeholder umodne orme eller trichinella-cyster, der vokser til voksne rundorme i tarmen, som formerer sig og kommer ind i blodbanen. Disse orme kan påvirke hjerte, lunger, hjerne, mellemgulv og også hjernen.
Trikinose kan forårsage muskelsvaghed eller -smerter, feber, diarré, hjerteproblemer og kramper. Når du spiser svinekød, skal du sikre dig, at det er tilberedt korrekt for at undgå helbredsproblemer, da trikinose i alvorlige tilfælde også kan føre til døden. Desuden dræber rygning, saltning og tørring af svinekød ikke ormene.
Hepatitis E
Hepatitis E er en leversygdom, der skyldes hepatitis E-virus. Grise kan være bærere af denne virus, og hvis man spiser utilberedt eller råt kød fra et inficeret dyr, kan det føre til alvorlige helbredsproblemer hos mennesker. Symptomer på hepatitis E-infektion omfatter appetitløshed, kvalme, træthed, feber, mørk urin eller gulsot.
Fødevarer, der indeholder rå svinelever, kan indeholde hepatitis E-virus. Gravide kvinder skal være forsigtige, da indtagelse af inficeret svinekød kan have alvorlige komplikationer, endda død for moderen og fosteret.
Kræft
Forarbejdet kød konserveres ved rygning eller saltning, hvilket kan føre til dannelse af kræftfremkaldende stoffer, som igen kan føre til udvikling af kræft. Rødt kød, som svinekød, er forbundet med kolorektal- eller tarmkræft, da det indeholder en forbindelse kaldet hæmjern, der kan beskadige slimhinden i din tyktarm. Desuden er forarbejdet kød og indtag af rødt kød også forbundet med kræft i bugspytkirtlen.
For at reducere risikoen for kræft skal du begrænse dit forbrug af svinekødsprodukter til 500 gram om ugen.
Hjertesygdomme
Ud over at øge din vægt har mættet fedt også en negativ indvirkning på dit hjertes sundhed. De øger niveauet af “dårligt” kolesterol i kroppen og øger derfor risikoen for at udvikle hjertesygdomme.
Forarbejdet kød som pølser eller bacon er mere skadeligt end rødt kød, da det indeholder mere mættet fedt og som regel steges, før det spises. Hvis du allerede er i risiko for hjertesygdomme eller har en historie, så prøv helt at undgå svinekødsprodukter.
