Sundhedsmæssige fordele ved sort peber for krop og sind

Uanset om det er for at give en ret en let smag eller for at pifte den helt op, kan sort peber bruges i alle slags retter. Men det er ikke kun på grund af smagen, at den kaldes krydderiernes konge!

Sort peber er en meget almindelig ingrediens i ayurvedisk medicin og har også været brugt til at gøre hverdagsmad sund i lang tid. Uanset alder eller køn kan alle få gavn af dette kraftfulde krydderi! Se her, hvordan du udnytter effekten af sort peber:

Øger biotilgængeligheden

Biotilgængelighed er den hastighed, hvormed et lægemiddel absorberes af kroppen og når frem til målvævet. Næringsstoffer eller medicin er ikke effektive, hvis de ikke absorberes fuldstændigt. Så ved at øge biotilgængeligheden sikrer sort peber det bedste resultat af disse stoffer.

Piperin er det, der transporterer disse stoffer i deres mest aktive form derhen, hvor der er brug for dem. Der er tre mulige måder, hvorpå sort peber gør dette:

• Det fremskynder optagelsen af stoffer fra mave-tarmkanalen og reducerer den tid, det tager at rejse gennem kanalen.
• Det forhindrer stofferne i at blive metaboliseret eller oxideret, når de først passerer gennem leveren.
• Det gør begge dele.

Den forbedrede biotilgængelighed er ekstremt gavnlig, da den fremskynder helbredelsen af enhver helbredstilstand.

Behandler kognitive forstyrrelser

Bare tanken om at blive gammel kan være skræmmende. Og det bekymrende er nok ikke kun aldringen, men også at man mister kontrollen over sin hjerne, glemmer familien eller endda sig selv. Nogle få fødevarer som sort peber kan holde din hjerne stærk og sund i længere tid.

Alzheimers

Peber forebygger Alzheimers og forbedrer din hukommelse ved at hele nerveskader eller hukommelsessvigt i hippocampus. Det kan skyldes styrkelsen af neurotrofiner eller forebyggelsen af, at frie radikaler beskadiger cellerne. Den egentlige mekanisme er ret uklar og er endnu ikke blevet undersøgt til bunds.

Depression

Depression er en af de hyppigste årsager til selvmord. Chokolade og en stor is kan trøste dig, men ikke helbrede dig. Den fødevare, du leder efter, er sort peber. Piperin i sort peber virker antidepressivt, forbedrer dine kognitive evner og hjælper dig med at tænke klart.

Den underliggende mekanisme er ikke klar i menneskebaseret forskning, men studier med mus har vist, at den antidepressive effekt kan skyldes reguleringen af serotonin, en neurotransmitter, der menes at påvirke humøret, og dopamin, en neurotransmitter med flere roller i hjernens funktion.

Parkinsons sygdom

Piperin reducerer og stopper celledød (anti-apoptotisk) og er anti-inflammatorisk, hvilket spiller en stor rolle i behandlingen af Parkinsons, en degenerativ sygdom, der primært påvirker fysisk bevægelse.

Epilepsi

Medicin til behandling af epilepsi kan have bivirkninger som depression af centralnervesystemet, hvilket resulterer i øget hjertefrekvens og vejrtrækning og endda tab af bevidsthed. Sort peber kan være et godt valg til behandling af epilepsi, da det har antikonvulsiv aktivitet, som reducerer forekomsten af anfald uden at forårsage depression i centralnervesystemet.

Forebygger kræft

Kræft er i sig selv en smertefuld sygdom at gå igennem, og behandlingerne gør det ikke bedre med smertefulde bivirkninger. Du kan forsøge at dulme smerten og fremskynde helbredelsen med lidt hjælp fra sort peber.

Sort peber har en antiinflammatorisk virkning, der kan reducere og forhindre dannelsen af kræftceller.

Sort peber og kardemomme kan sammen øge styrken af de naturlige dræberceller og dermed virke kræftbekæmpende.

De to fødevarer booster også dit immunforsvar og har en anti-tumor effekt.

Ved at hjælpe med naturlig detox forhindrer sort peber derfor væksten af kræftceller.

Det kan også have evnen til at forhindre specifikke kemikalier, der forårsager cellemutationer, hvilket resulterer i kræftvækst.

Fremmer vægttab

Din krop bruger energi, selv når den er i hvile – det kaldes basal metabolisme. Sort peber, som er et termogen, stimulerer dette basale stofskifte og producerer mere varme. Det kan også undertrykke fedtophobning.

Piperin forbedrer også din krops metabolisme ved at øge produktionen af de kemikalier, der bruger mere energi. Det udviser også antiadipogen aktivitet, som inducerer fedtcelledifferentiering og forårsager vægttab, og dermed bekæmper fedme. Og med den forbedrede biotilgængelighed af næringsstoffer sikrer sort peber, at din kost ikke går forgæves.

Hjælper med at holde op med at ryge

Der findes mange produkter, der kan hjælpe dig med at holde op med at ryge – fra plastre og tyggegummi til elektriske cigaretter. Nogle af disse nikotinfri produkter gør brug af sort peber i dampform. Den peber, der bruges her, er for det meste den æteriske olie eller en eller flere ekstraherede irritanter.

Når du inhalerer ved hjælp af sådant udstyr, når den pebrede røg luftvejene og skaber en fornemmelse, der ligner den ved almindelig røg. Denne fornemmelse tilfredsstiller og reducerer din trang og gør det lettere at håndtere abstinenssymptomerne.

Behandler åndedrætsbesvær

Sort peber bruges i traditionel ayurvedisk medicin og på det seneste også i moderne medicin og kan kurere luftvejsproblemer som bihuler, hoste, forkølelse, besværet vejrtrækning og astma.

Dens irriterende egenskaber blødgør og nedbryder det slim, der sidder fast i luftvejene. Dette slim udstødes derefter ved nys eller hoste, som udløses af den peberagtige lugt. Og da peber er antibakterielt, forebygger det også infektioner.

Styrker fordøjelsessystemet

Et stærkt fordøjelsessystem har brug for sund mad, og her er sort peber et godt valg. Peber styrker fordøjelseskanalen og mindsker den tid, det tager for maden at passere gennem kanalen. Den øgede biotilgængelighed forbedrer metabolismen og stimulerer fordøjelsesenzymerne. Og da peber er et karminativ, sikrer det en sund udskillelse af gas fra kroppen og reducerer dannelsen af overskydende gas.

Sort peber forbedrer også appetitten via stimulering af lugtesansen. Det fremkalder en synkeimpuls, som kan være gavnlig for ældre mennesker med dysfunktioner som f.eks. dysfagi. Det reducerer også oxidativt stress, som er en almindelig årsag til hjerte-kar-sygdomme, nedsat stofskifte, gastrointestinale sygdomme og maveproblemer. Dette og den anti-inflammatoriske faktor forebygger mavesår og skader på maveslimhinden. Og med sine vanddrivende og sveddrivende egenskaber skyller den giftstoffer og overskydende vand ud.

Et ord om forsigtighed: Da sort peber øger mavesyresekretionen, kan overdreven indtagelse fremkalde surhed, så tag det i afmålte mængder.

Behandler diabetes

Sort peber hjælper med at forebygge og behandle diabetes ved at hæmme specifikke enzymer. En undersøgelse med æterisk olie af sort peber viste, at den hjalp med at bekæmpe type 2-diabetes med sit indhold af fenoler og antioxidanter. Og ved at forbedre basalmetabolismen, som resulterer i vægttab, kan det også kurere type 2-diabetes.

Sænker blodtryk og hypertension

Piperin i sort peber sænker blodtrykket gennem calciumkanalblokade og behandler også forhøjet blodtryk. En undersøgelse af rotter uden nitrogenoxid viste, at piperin kunne mindske sværhedsgraden af hypertension forårsaget af oxidativt stress. Fenolerne og antioxidanterne i æterisk olie af sort peber behandler også forhøjet blodtryk.

Forebygger tandproblemer

Sunde tænder forudsætter sundt tandkød, som kan vedligeholdes ved at bruge tandtråd og massere tandkødet. Og mange ayurvediske massageblandinger bruger sort peber som ingrediens. En sådan massage kan lindre tandpine, afværge infektioner med peberets desinficerende egenskaber og behandle tandproblemer som pyorrhea, der forårsager pus eller blodudflåd.

Fremmer sundt hår

Sort peber til hårpleje virker som et usandsynligt valg, men det er effektivt. Det kan forhindre hårtab og også stimulere hårvækst med sin anti-androgene egenskab.

Sådan vælger du sort peber

Du kan købe sorte peberfrugter hele, fint pulveriserede eller knuste. Pakket peber kan være mindre smagfuldt og skarpt. Så vi anbefaler, at du køber friske, hele peberfrugter og knuser dem derhjemme, når du har brug for det.

Kig efter en ensartet farve i peberkornene, da det kan indikere højere kvalitet.

Vælg så vidt muligt økologiske produkter for at sikre, at der ikke sker nogen form for forfalskning.

Opbevar peberet i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Mens hele peberfrugter kan holde sig næsten uendeligt, kan de knuste holde sig friske i ca. 3 måneder, hvis de opbevares korrekt.

Nedfrysning af peberfrugten kan forbedre smagen.