Sundhedsmæssige fordele ved eliminationsdiæt, du ikke kendte til

Føler du dig oppustet og utilpas? Får du udslæt eller kløe efter et måltid? Har du nogensinde spekuleret på, om den mad, du spiser, kan være årsag til denne oppustethed? Tænk over det. Det er sandt, at vi er, hvad vi spiser. Faktisk kan man roligt sige, at det, vi spiser, kan påvirke, hvordan vi har det både fysisk og mentalt.

Hvis du ikke er i stand til at forstå, hvad der forårsager disse symptomer, kan du prøve en eliminationsdiæt. At fjerne en række fødevarer på én gang kan forårsage ernæringsmæssige ubalancer i kroppen, især når de ikke erstattes med de rigtige alternativer. Det er ikke en dille, når det gøres rigtigt.

Hvad er en eliminationsdiæt?

En eliminationsdiæt er en diæt, der hjælper dig med at identificere, om visse fødevarer, som du indtager som hovedregel, kan være årsag til ubehag og uro.

Sådan fungerer det: Du udelukker visse fødevarer eller fødevaregrupper fra din kost i en periode. Varigheden kan være alt mellem to og fire uger.

Varigheden af en eliminationsdiæt kan også variere fra person til person. Det afhænger af den enkelte, og hvordan man reagerer på bestemte fødevarer. Hvis man f.eks. lider af oppustethed, kan det afhjælpes ved at fjerne mælk eller mælkeprodukter. Men for andre kan oppustetheden stadig vare ved, selv efter at man har udelukket denne fødevaregruppe. Så er det sikkert at sige, at mælk og mælkeprodukter ikke er årsagen til oppustethed hos dem. De bliver nødt til at fortsætte med at udelukke andre fødevarer for at identificere, hvad der forårsager oppustetheden.

Eliminationsdiæter kræver, at du udelukker visse fødevarer eller hele fødevaregrupper, som du normalt spiser dagligt. Lad os holde os til eksemplet med oppustethed for at forklare, hvordan eliminationsdiæten fungerer.

Hvis du har oplevet oppustethed på et tidspunkt i dit liv, så er det første, du skal fjerne fra din kost, mælk og andre mejeriprodukter. I dette scenarie fjerner vi mælk, ostemasse og ost. Så kan du observere, hvordan din krop reagerer.

Hvis oppustetheden aftager i løbet af to uger, ved du, at en af de fjernede fødevarer er synderen.

Næste skridt er at genintroducere disse fødevarer langsomt, en ad gangen. Først skal du tilføje ostemasse og lægge mærke til, hvordan din krop reagerer. Hvis der ikke er tegn på oppustethed, kan du gå videre til den næste fødevare, som er ost. Indfør ost i din kost igen, og fortsæt med at observere tegn på oppustethed. Hvis der ikke er tegn på oppustethed, så introducer mælk. Hvis din krop begynder at føle sig oppustet igen, efter at du har introduceret mælk i kosten, ved du, hvad der forårsager dette symptom.

Men hvis dine tegn på oppustethed ikke forsvinder, selvom du har fjernet disse produkter i over to uger, så ved du, at disse fødevarer ikke er årsagen.

En eliminationsdiæt vil ikke kun hjælpe dig med at finde tegnene på oppustethed, men kan også hjælpe med andre fødevareintolerancer.

Denne diæt er baseret på en forsøgs- og fejlmetode, men med lidt tålmodighed kan eliminationsdiæter forklare mange ukendte symptomer, du oplever.

Her er et overblik over de seks fordele ved en eliminationsdiæt.

Hjælper med at identificere ukendte fødevareallergier

En fødevareallergi opstår, når dit immunsystem overreagerer på en fødevare eller et stof i en fødevare og identificerer det som en fare (når dit immunsystem overreagerer på en fødevare eller et stof i en fødevare, udvikler du en allergisk reaktion) Alvorligheden af fødevareallergi varierer fra mild til svær.

Symptomerne på en allergisk reaktion kan involvere huden, mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære system og luftvejene. Symptomerne omfatter:

• Opkastning eller mavekramper
• Nældefeber
• Åndenød
• Hvæsende vejrtrækning
• Gentagen hoste
• Chok eller kredsløbskollaps
• Stram, hæs hals
• Problemer med at synke
• Hævelse/stikkende tunge (påvirker evnen til at tale eller trække vejret)
• Svag puls
• Bleg eller blå farve på huden
• Svimmelhed eller besvimelsesfornemmelse

Undersøgelser har vist, at eliminationsdiæter kan hjælpe dig med at identificere, hvilken fødevare der forårsager dette symptom i din krop.

Otte typer fødevarer tegner sig for 90 procent af de allergiske reaktioner. Det drejer sig om æg, mælk, jordnødder, nødder, fisk, skaldyr, hvede og soja.

Mælk, æg og jordnødder er mest forbundet med fødevareallergi hos børn. Frugt- og grøntsagspollen, jordnødder og nødder samt fisk og skaldyr er de mest almindelige fødevareallergener hos voksne.

Minimerer symptomerne på irritabel tyktarm (IBS)

Hvis du lider af irritabel tyktarm, kan det være en udfordring at spise. Nogle gange kan bare det at spise (lugte, smage eller tygge maden) trigge tarmene, selv før maden er spist. Variationer i kosten kan hjælpe på symptomerne på irritabel tyktarm.

De mest almindelige symptomer på irritabel tyktarm er:

• Mavesmerter og kramper.
• En ændring i dine tarmvaner – såsom diarré, forstoppelse eller nogle gange begge dele.
• Oppustethed og hævelse af maven.
• Overdreven luft i maven (flatulens).
• Lejlighedsvis oplever du et akut behov for at gå på toilettet.
• En følelse af, at du ikke har tømt tarmen helt, når du har været på toilettet.
• Slim fra numsen.

At fjerne morgenmadsprodukter og koffeinholdige drikke i en periode på 12 uger kan hjælpe med at identificere symptomerne.

Undersøgelser har også vist, at personer med symptomer på irritabel tyktarm, der ikke reagerer på andre standardbehandlinger, har haft en positiv indvirkning på deres generelle velbefindende gennem eliminationsdiæter.

Personer, der lider af irritabel tyktarm, bør ændre mængden af fibre i deres kost. Der findes to typer fibre – opløselige fibre (opløses i vand) og uopløselige fibre (opløses ikke i vand). Fødevarer, der indeholder opløselige fibre, omfatter havre, byg, rug, frugt som bananer og æbler, rodfrugter som gulerødder og kartofler og gyldne hørfrø. Fødevarer, der indeholder uopløselige fibre, omfatter fuldkornsbrød, klid, korn og nødder og frø (undtagen gyldne hørfrø).

Hvis du har diarré, skal du skære ned på de uopløselige fibre, du spiser. Hvis du har forstoppelse, skal du øge mængden af opløselige fibre i din kost.

Helbreder utæt tarm-syndrom

Mange symptomer og tilstande forårsaget af utæt tarm-syndromet skyldes immunsystemets reaktioner på bakterier, toksiner eller andre stoffer, der absorberes i blodbanen af en meget porøs tarm.

Alkohol og visse smertestillende midler forårsager irritation af tarmslimhinden. Almindelige tarmrelaterede symptomer omfatter:

• Oppustethed
• Candida-overvækst
• Forstoppelse
• Løbende diarré
• Luft i maven

Den utætte tarm er også en vigtig bidragyder til autoimmune sygdomme og skyldes for det meste glutenintolerance. En glutenfri eliminationsdiæt kan hjælpe med at helbrede den utætte tarm.

Personer med en utæt tarm bør undgå sukker og sødemidler, selvom naturligt sukker kan indtages med måde. Tilsætningsstoffer og emballerede fødevarer, smagsstoffer, forarbejdet kød og usunde olier bør undgås. Æggeblommer plejer at være okay, men æggehvider kan forstyrre fordøjelseskanalen.

Lindrer eksem, akne og nældefeber

Eliminationsdiæter hjælper med at lindre visse hudirritationer som eksem, akne og nældefeber. Eksem er ofte forbundet med fødevareallergi. Det betyder ikke, at det at fjerne visse fødevarer vil kurere irritationen, men det kan hjælpe med at finde den mulige årsag til den.

Symptomerne på eksem er bl.a:

• Et rødt udslæt eller røde pletter på huden, især inde i folderne på albuer og knæ.
• Kløe.
• Tør hud, som kan revne og muligvis bløde.

Symptomer på akne omfatter følgende, som kan forekomme på ryg, bryst, nakke, skuldre, overarme og balder:

• Hudorme
• Hvide knopper
• Papler
• Pustler (det, mange kalder bumser)
• Cyster
• Knuder

Nældefeber, også kendt som urticaria, opstår, når en udløsende faktor får høje niveauer af histamin og andre kemiske signalstoffer til at blive frigivet i huden. Histamin frigives af mange årsager:

En allergisk reaktion – f.eks. fødevareallergi eller en reaktion på et insektbid eller -stik.

Udsættelse for kulde eller varme.

Infektion – f.eks. forkølelse.

Visse former for medicin – f.eks. ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID) eller antibiotika.

De mest almindelige tegn (det, du ser) på nældefeber er:

• Let hævede, lyserøde eller røde hævelser.
• Svie, der opstår alene eller i en gruppe, eller som forbinder sig over et stort område.
• Hævelse af huden, der aftager eller forsvinder inden for 24 timer på ét sted, men kan dukke op på et andet sted.

Personer, der lider af eksem, bør undgå komælk, æg, soja, hvede, fisk og nødder, da de udløser eksemsymptomer. Men rådfør dig altid med din læge, før du undgår alle disse ting.

Folk med tendens til akne skal undgå sukker, junkfood, fastfood og højglykæmiske fødevarer. Højglykæmiske fødevarer udløser inflammation og hormonelle svingninger, som begge fremmer akne. Disse fødevarer omfatter hvidt brød, forarbejdede morgenmadsprodukter, hvide ris, saltkringler, kartoffelchips, småkager og kager osv.

Flere forskellige typer fødevarer er kendt for at udløse nældefeber, bl.a. chokolade, visse citrusfrugter, tilsætningsstoffer og hvedeprodukter. De mest almindelige fødevarer, der udløser nældefeber, er jordnødder, æg, nødder og skaldyr.

Forebygger/behandler indlæringsforstyrrelser

Indlæringsvanskeligheder påvirker, hvordan en person forstår, husker og reagerer på ny information. Indlæringsvanskeligheder forekommer hos meget små børn, og de fleste opdages ikke, før de kommer i skole. Omkring en tredjedel af de børn, der har indlæringsvanskeligheder, har også ADHD (attention deficit hyperactivity disorder).

Symptomer på ADHD hos børn og teenagere er forbundet med adfærdsproblemer. De kan kategoriseres i to. De almindelige tegn på ADHD i begge kategorier er nævnt nedenfor.

Uopmærksomhed

De vigtigste tegn på uopmærksomhed er:

• At have et kort opmærksomhedsspænd og være let at distrahere.
• At lave skødesløse fejl – for eksempel i skolearbejdet.
• At virke glemsom eller miste ting.
• At være ude af stand til at holde fast i opgaver, der er kedelige eller tidskrævende.
• Ser ud til at være ude af stand til at lytte til eller udføre instruktioner.
• Skifter hele tiden aktivitet eller opgave.
• Har svært ved at organisere opgaver.

Hyperaktivitet og impulsivitet

De vigtigste tegn på hyperaktivitet og impulsivitet er:

• At være ude af stand til at sidde stille, især i rolige eller stille omgivelser.
• Konstant at være urolig.
• At være ude af stand til at koncentrere sig om opgaver.
• Overdreven fysisk bevægelse.
• Overdreven snak.
• Kan ikke vente på, at det bliver deres tur.
• Handler uden at tænke.
• Afbryder samtaler.
• Lille eller ingen fornemmelse af fare.

At fjerne visse fødevarer fra et barns kost kan behandle symptomer på opmærksomhedsforstyrrelse. Hvis du fjerner de største kilder til kunstige farver og tilsætningsstoffer – slik, junkfood, farvestrålende morgenmadsprodukter, frugtdrikke og sodavand – fra dit barns kost i et par uger, kan det forbedre symptomerne.

Kroppen kan ikke fremstille essentielle fedtsyrer, så disse næringsstoffer skal indtages via kosten. Essentielle fedtsyrer er vigtige for cellernes funktion og det generelle immunforsvar. Omega-3-fedtsyrer kan fås fra laks, tun og andre koldtvandsfisk samt fra visse frø og olier. Omega-6-fedtsyrer (især linolsyre) fås primært fra vegetabilske olier. En balance mellem omega-3-fedtsyrer og omega-6-fedtsyrer er bedst for det generelle helbred.

Bekæmper migrænehovedpine

Der findes forskellige former for migrænehovedpine, men de fleste er kendetegnet ved følgende symptomer:

• Stærke smerter i den ene eller begge sider af hovedet
• Kvalme
• Svimmelhed
• Synsforstyrrelser

Kostændringer kan hjælpe med at reducere graden af migrænehovedpine. Undersøgelser har vist, at en fedtfattig plantebaseret kost kan reducere sværhedsgraden af migræne.

Personer med migrænehovedpine bør undgå mejeriprodukter (herunder skummet- eller sødmælk, gedemælk, ost, yoghurt osv.), chokolade, æg, citrusfrugter, kød (herunder oksekød, svinekød, kylling, kalkun, fisk osv.), hvede (brød, pasta osv.), nødder og jordnødder, tomater, løg, majs, æbler og bananer. Visse drikkevarer og tilsætningsstoffer er også blandt de værste triggere, herunder alkoholiske drikkevarer (især rødvin) og koffeinholdige drikkevarer (kaffe, te og cola).

Sådan starter du en eliminationsdiæt

Der er fire hovedtrin i en eliminationsdiæt. De er som følger:

Planlægning: Kontakt din læge for at få at vide, hvilke fødevarer der kan forårsage problemer for din krop. Du kan blive bedt om at føre en kostdagbog i en uge, så du ved, hvilke fødevarer du indtager dagligt, hvilket senere hjælper dig med at fjerne fødevarer i din eliminationskur.

Undgåelse: Følg din eliminationsdiæt uden undtagelser i to uger. Hvis du f.eks. fjerner kaffe fra din kost, skal du undgå alle fødevarer, der indeholder koffein, og koffeinholdige drikkevarer.

Udfordrende: Hvis dine symptomer ikke er blevet bedre, så tal med din behandler. Hvis dine symptomer er blevet bedre, kan du begynde at “udfordre” din krop ved at genindføre fødevarerne, én gruppe ad gangen.

Lav en ny, langsigtet diæt: Baseret på dine resultater vil din behandler hjælpe dig med at lave en kostplan for at forebygge dine symptomer.

Det er bedst at prøve eliminationsdiæter, når du har talt med en læge om det. Eliminationskure kan være udfordrende, men anstrengelserne kan være resultaterne værd.