Måder, hvorpå spisning af skalotteløg kan forbedre dit helbred

Alle har set dem i grøntsagsafdelingen i deres købmandsforretning. De ligner små røde løg og er formet som store fed hvidløg. Hvilket ofte giver anledning til spørgsmålet: Hvad er det egentlig for nogle? Små løg? Hvordan tilbereder man dem overhovedet?

Skalotteløg ligner løg og hvidløg meget, fordi de er en del af den samme allium-familie. Det forklarer deres nellikelignende form og papiragtige skind. Men i modsætning til deres skarpe løgfætre har disse små alliums faktisk en meget mere delikat smag, der er blødere for smagsløgene, samtidig med at de giver en rig sødme som hvidløg. Desuden er den cellestruktur, der holder skalotteløgskiverne sammen, meget lettere at nedbryde. Dette gør det muligt for smagen at trænge stille og roligt igennem resten af ingredienserne.

Ud over at skalotteløg er lækre at spise, kan disse små grøntsager også give dig nogle solide sundhedsmæssige fordele. Her er 7 grunde til, at skalotteløg er så gode for dig.

De kan reducere din risiko for kræft

Vidste du, at undersøgelser har forbundet skalotteløg med en reduktion i lunge- og mundkræft samt mave-, tarm- og brystkræft?

Skalotteløg er ligesom andre medlemmer af allium-familien kendt for at indeholde et stof kaldet ethylacetat, der fremkalder død af kræftfremkaldende celler og dermed stopper væksten af kræft. Men det er ikke det hele.

Skalotteløg kan også prale af et højt og varieret indhold af antioxidanter som f.eks. quercetin og kaempferol. Når skalotteløgenes celleoverflade ødelægges enten ved at skære den i skiver, tern eller knuse den, frigøres disse antioxidanter, hvilket resulterer i dannelsen af et andet værdifuldt stof kaldet allicin. Ifølge forskning er allicin stærkt nok til at reducere cellemutationer og forskellige former for kræft.

De hjælper med at bekæmpe kolesterol

Det viser sig, at allicin ud over sin beviste evne til at reducere risikoen for visse kræftformer også er direkte forbundet med regulering af kolesterolniveauet i kroppen. Hvordan? Ved at hæmme virkningen af et reduktaseenzym, der produceres i leveren, som er det enzym, der styrer kolesterolproduktionen. Ved at sænke det samlede kolesterolniveau i kroppen kan skalotteløg være med til at beskytte mod sygdomme som åreforkalkning, koronar hjertesygdom og endda hjerteanfald og slagtilfælde.

De hjælper med at styre diabetes

Der er to fytokemiske forbindelser i skalotteløg – allium og allyldisulfid – som er bedst kendt for deres evne til at forbedre insulinfølsomheden og regulere blodsukkerniveauet i kroppen. Derfor siges skalotteløg at have hypoglykæmiske egenskaber, som er nyttige til at håndtere diabetes og dens symptomer. Og selv om skalotteløg ikke rigtig er anerkendt som en af de primære behandlinger af denne sygdom, kan det helt sikkert medføre nogle betydelige forbedringer af dit helbred, hvis du har type 2.

De hjælper med vægttab

Uanset om du er naturligt tilbøjelig til at tage på i vægt, eller om det er alderen, der står i vejen for dine mål for vægtvedligeholdelse, skal alle undgå fedme, en lidelse, der øger din risiko for ikke blot diabetes, men også for kræft og hjertesygdomme. Det er ikke let at opretholde en optimal vægt, men hvis du spiser visse fødevarer, kan det helt sikkert hjælpe dig med at holde dig mæt i længere tid, så du indtager færre kalorier.

Skalotteløg indeholder ethylacetatekstrakter, der hjælper med at undertrykke fedtophobning i kroppen. Samtidig hjælper antioxidanterne i skalotteløg med at øge stofskiftet – en faktor, der bidrager enormt meget til vægtregulering. Et andet bonuspoint? Skalotteløg har et lavt kalorieindhold – hvilket gør dem til fremragende ingredienser til at lave mad med, når man er på en kaloriefattig diæt!

De hjælper med at forbedre dit syn

Undersøgelser tyder på, at en A-vitaminrig kost kan give beskyttelse mod grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. Årsagen er indlysende. Det skyldes, at dette vitamin er meget vigtigt for optimal øjensundhed.

A-vitamin hjælper med at holde øjets ydre belægning, dvs. hornhinden, klar. Faktisk udgør det også en af de vigtigste komponenter i rhodopsin, et protein i dine øjne, som hjælper dig med at se i svagt lys. Skalotteløg er ligesom deres andre allium-kolleger en fantastisk kilde til A-vitamin, og at spise dem ville være en lækker måde at forbedre dit syn på.

De forbedrer hjernefunktionen

Skalotteløg indeholder folat, en af de otte kraftfulde B-vitaminer, der spiller en vigtig rolle i produktionen af neurotransmittere i hjernen. Undersøgelser viser, at folat har evnen til at lukke munden på eller “slukke” gener, der producerer den giftige forbindelse beta-amyloidproteiner, hvoraf et overskud ellers ville øge risikoen for degenerative sygdomme i hjernen som f.eks. Alzheimers. Folat hjælper også med andre faktorer, der påvirker hjernens sundhed som f.eks. hjernebetændelse og homocysteinniveauet, og forbedrer derfor også automatisk den kognitive funktion.

De hjælper med at bekæmpe stress

Skalotteløg er et kraftværk af vitaminer og mineraler som f.eks. pyridoxin, der hjælper med at stimulere frigivelsen af gamma-aminobutyrat i hjernen. Gamma-aminobutyrat er en neurotransmitter, der hjælper med at opretholde et lavt stressniveau opretholde en balance mellem alle hormoner i kroppen.

Derudover indeholder skalotteløg også folinsyre, et vigtigt B-vitamin, som regulerer enzymatiske og hormonelle reaktioner i hjernen.

Af disse grunde siges skalotteløg at være en af de bedste opkvikkende midler til at kurere et særligt stresset humør.