Jernmangel: Symptomer og fødevarer til behandling

Uden nok jern i kroppen vil de røde blodlegemer ikke være i stand til at transportere nok ilt rundt i kroppen. Det er vigtigt for os at inkludere jernrige fødevarer i vores kost, så vi ikke lider af anæmi. Vi skal altid holde øje med ethvert symptom, der peger i retning af lavt jernindhold i kroppen, og træffe de nødvendige foranstaltninger.

Tegn og symptomer på jernmangel

Træthed og udmattelse er et resultat af lav energi i kroppen, hvilket betyder, at kroppen ikke får nok ilt på grund af jernmangel.

Dårlig træningstolerance og svaghed opstår, når musklerne får for lidt jern og ilt, hvilket fører til anæmi.

Intolerance over for kulde er et resultat af manglende regulering af kropstemperaturen og er et tegn på jernmangel.

Springende hjerteslag, hurtige hjerteslag eller svimmelhed, når man står op, er kardiovaskulære symptomer på jernmangel på grund af den lave produktion af ilt. Disse symptomer er ofte ledsaget af en susende lyd i ørerne, brystsmerter, åndenød osv. I sådanne tilfælde er øjeblikkelig lægehjælp påkrævet.

Bleg hud er også et tegn på jernmangel og ledsages af glat og øm tunge, hårtab og skøre og skeformede negle.

Glemsomhed på grund af utilstrækkelig ilttilførsel til hjernen tyder på jernmangel. Det kan være ledsaget af restless leg syndrome og de usædvanlige symptomer på pica.

Diagnose og behandling

Alvorlige tilfælde af anæmi kræver lægehjælp. Folk, der lider af åndenød og brystsmerter med minimal eller ingen handling, skal straks søge læge. Disse patienter skal have jerntilskud og evalueres ordentligt, før der opstår yderligere komplikationer. De første tegn og symptomer på jernmangel kan dog også behandles derhjemme med en ordentlig kost.

Fødevarer til behandling af jernmangel og anæmi

Jern er et vigtigt mineral, som kroppen har brug for, og når du får nok jern fra de fødevarer, du spiser, vil mindre tegn og symptomer forsvinde i løbet af kort tid.

Fisk og skaldyr

Nogle arter af fisk og skaldyr som muslinger, østers og fisk, der indeholder en stor mængde hæmjern, er yderst gavnlige til behandling af anæmi.

Oksekød

Oksekød er en rig kilde til hæmjern og indeholder 3 mg jern pr. portion. Men det høje indhold af mættet fedt og det høje kalorieindhold gør ikke oksekød til den bedste løsning for folk, der er overvægtige, eller som har risiko for hjertesygdomme.

Lever fra dyr

Kød fra lever fra kyllinger, grise og køer er vigtige kilder til hæmjern. En enkelt portion kyllingelever indeholder 13 mg jern, som straks hjælper os med at øge jernindholdet i vores kroppe. De skal dog indtages med måde, da de har et højt indhold af mættet fedt og kalorier. Folk, der har risiko for hjertesygdomme, skal undgå organkød så meget som muligt.

Nødder, frø og bønner

Nødder, frø og bønner er planteproteiner, der indeholder betydelige mængder jern. Kogte sojabønner indeholder 8,8 mg jern, mens kidneybønner og sorte bønner indeholder henholdsvis 5,2 mg og 3,6 mg jern. Plantebaserede fødevarer indeholder ikke-hæmjern og skal indtages i større mængder end animalsk jern, da det ikke let optages eller bevares af menneskekroppen.

Jernrige planteprodukter som jordnøddesmør, bønner på dåse, græskarkerner og linser er også gode kilder til jern. Plantebaseret jern er et sundere valg, da det indeholder sunde fedtstoffer og færre kalorier end animalske, jernrige fødevarer.

Grønne bladgrøntsager

Grønne grøntsager med store blade som spinat og grønkål er mørkere i farven og anses for at være gode kilder til jern. En enkelt portion kogt spinat giver alene 3,2 mg jern. Selvom de ikke indeholder hæmjern, er de rige kilder til værdifulde vitaminer og mineraler. Indtag af grønne bladgrøntsager sikrer også et generelt godt helbred.

Berigede produkter

Berigede fødevarer indeholder store mængder jern. Fuldkornsprodukter, brød og pasta, der er blevet beriget, er rige på jern og fibre. De er helt afgørende, når det gælder om at opretholde en persons generelle helbred og velbefindende.

For at bevare dit helbred og undgå anæmi skal du gøre din kost jernrig. Med et tilstrækkeligt indtag af jern, vitaminer og mineraler vil du holde dig ved godt helbred på lang sigt.