Inflammatoriske fødevarer, du skal undgå eller begrænse

Det er vigtigere end nogensinde at vide, hvilke fødevarer man skal undgå for at reducere inflammation, og hvad man skal spise som en del af en anti-inflammatorisk kost, da den gennemsnitlige kost i dag er fyldt med inflammationsfremkaldende fødevarer.

Lige så vigtigt som at vide, hvad man bør spise, er det at vide, hvad man skal spise mindre af. Nogle af de fødevarer, der følger, er bedst at undgå, så skær dem ud af dit liv, hvis du kan, eller reducer indtaget om ikke andet.

Mættet fedt

Mættet fedt er blevet forbundet med en inflammatorisk reaktion i kroppen. Forskere foreslår, at man skifter fra mættede fedtsyrer som smør og fløde i madlavningen til umættede fedtsyrer som olivenolie eller andre olier, der er rige på omega-3-fedtsyrer, som mindsker inflammation. Det betyder også, at man skal skære ned på indtaget af fedtholdigt rødt kød, fjerkræ med skind på og mejeriprodukter som ost.

Transfedtsyrer

Transfedtsyrer er blevet impliceret i øget inflammation. En undersøgelse med fokus på kvinder viste, at indtaget af transfedtsyrer var positivt forbundet med markører for systemisk inflammation. At skære ned på fødevarer med transfedtsyrer, som f.eks. bagværk, friturestegt mad, frossen pizza, tærtebund og endda emballerede produkter som småkager og kiks, bør derfor også hjælpe med at reducere inflammation.

Sukker

Indtagelse af en masse raffineret sukker er også dårligt for dig. Hvis du har en kost, der rutinemæssigt indeholder meget raffineret sukker, kan du være i problemer, når det gælder inflammation. Endnu mere bekymrende er det, at sukker faktisk kan forhindre antiinflammatoriske omega-3-fedtsyrer i at gøre deres arbejde, som et dyreforsøg viste. Indtagelse af sukkerholdig sodavand har vist sig at øge risikoen for kroniske inflammatoriske sygdomme, så det er helt sikkert en god idé at fjerne dem fra indkøbslisten.

Majssirup med højt fruktoseindhold

Ud over risikoen ved at indtage så meget sukker i form af fruktose i majssirup med højt fruktoseindhold, er der også risiko for betændelse, hvis dette ledsages af magnesiummangel. Forskning tyder på, at denne kombination af mangel og indtag af majssirup med højt indhold af fruktose kan øge risikoen for betændelse, hvilket fører til større risiko for metabolisk syndrom.

Vegetabilske olier

Engang blev vegetabilske olier betragtet som en sundere løsning end animalsk fedt, men nu har de vist sig at have negative konsekvenser for din krop. De omega-6-fedtsyrer, som mange vegetabilske olier indeholder, er forbundet med øget inflammation i kroppen.

Forarbejdede og raffinerede fødevarer

Forarbejdede fødevarer har en tendens til at indeholde en eller flere af disse “off bounds” inflammationsfremkaldende fødevarer, hvad enten det er sukker, majssirup med højt fruktoseindhold, stærkt raffineret stivelse eller mættet fedt og transfedt. Så det ville være en god idé at undgå disse. Forarbejdet kød er endnu værre. Avancerede glykationsslutprodukter, der dannes, når kød tilberedes ved høje temperaturer (som det er tilfældet med forarbejdet kød), resulterer i inflammation og øger oxidantstress. Raffinerede kulhydrater, der indeholder få fibre og som regel ligger højt på det glykæmiske indeks, udløser inflammation. Derfor foreslår nogle eksperter, at vi vender tilbage til at spise fuldkornsfødevarer, som vores forfædre gjorde, fordi det kan hjælpe med at reducere inflammation.

Alkohol

Visse systemiske markører for inflammation stiger, når man drikker alkohol. For dem, der drikker meget, truer et problem med “utætte tarme” med at gøre problemet med betændelse mere udbredt. Leveren afgifter lipopolysaccharid, som er en af de vigtigste årsager til inflammation. Samspillet mellem flere organer begrænser også de negative virkninger af dette lipopolysaccharid. Et stort alkoholforbrug øger lipopolysaccharidets bevægelse fra tarmen og forringer samspillet mellem lever og flere organer. Dårligt nyt for din krops evne til at bekæmpe betændelse.