Hvidløgsallergi: Hvad er symptomerne og behandlingsmulighederne

Hvidløg er populært i køkkener over hele verden på grund af sin tydelige aroma og stærke smag. Dets forskellige sundhedsmæssige fordele og medicinske egenskaber gør det til en favoritingrediens i mange opskrifter. Men nogle mennesker er allergiske over for hvidløg og kan udvikle stærke reaktioner ved at indtage eller komme i kontakt med hvidløg og hvidløgsbaserede produkter. I ekstreme tilfælde kan de udvikle anafylaksi, som kan være dødelig, hvis de ikke får øjeblikkelig behandling. Generelt kan folk, der regelmæssigt hakker frisk hvidløg, udvikle en allergi. Men det kan også ramme andre mennesker, der spiser hvidløg, der ikke er kogt nok, på restauranter og spisesteder. Hvidløgsallergi kan være ret kraftig, og selv det at bære handsker, når man hakker eller håndterer hvidløg, er ikke nødvendigvis en effektiv metode til at forhindre allergi. I det mest ekstreme tilfælde kan hvidløgets allergiske reaktion forårsage anafylaksi, hvilket sker meget sjældent.

Hvad forårsager allergien?

Allergien forårsaget af hvidløg skyldes den bioaktive forbindelse kaldet allicin, der findes i hvidløg. Allicin findes i rigelige mængder i rå hvidløg og frigives, når hvidløget hakkes, skæres i skiver eller knuses. De allergiske reaktioner skyldes for det meste, at man indånder eller kommer i kontakt med krydderistøvet fra rå hvidløg. Indtagelse af hvidløg forårsager sjældent umiddelbare reaktioner.

Immunsystemet hos nogle mennesker frigiver immunoglobulin E (IgE) antistoffer i blodbanen for at modvirke effekten af allicin, og i den proces begynder mastocytcellerne også at generere histaminer. En stigning i histaminniveauet får det skrøbelige væv til at svulme op. De fleste allergener i hvidløg er varmelabile, hvilket betyder, at hvis hvidløg koges eller opvarmes godt, kan de fleste mennesker med hvidløgsallergi spise det uden nogen negativ effekt.

Symptomer på hvidløgsallergi

Fordøjelsessymptomer

Indtagelse af hvidløg eller hvidløgsbaserede fødevarer kan resultere i ubehag i fordøjelsessystemet hos nogle mennesker. Symptomerne dukker ofte op få minutter efter, at man har spist hvidløg, men det kan også tage flere timer. Nogle almindelige symptomer relateret til fordøjelsessystemet omfatter opkastning, luft i maven, diarré og uregelmæssig afføring. Nogle gange kan det endda give mavesmerter og kramper.

Hud-symptomer

Huden, som er følsom over for de fleste allergiske reaktioner, er noget af det første, der viser tegn på allergi. Omfanget af allergien afhænger af hudens følsomhed og mængden af det allergen, som personen har indtaget eller været udsat for. Når mennesker, der er allergiske over for hvidløg, rører ved eller spiser det, kan de udvikle hudlidelser som udslæt, nældefeber, kløe eller irritation og hudbetændelse. Nogle mennesker, der er allergiske over for hvidløg, får hævelser i ansigtet. Læber, tunge, mund, hals og nogle gange hele ansigtet kan svulme op. Hvis tilstanden forværres, kan personen endda have svært ved at trække vejret, hvilket resulterer i svimmelhed.

Symptomer fra luftvejene

Hvidløgsallergi kan få nogle mennesker til at udvikle luftvejssygdomme som astma og rhinitis. Indånding af hvidløgsstøv kan give luftvejsproblemer hos nogle mennesker, især dem, der høster hvidløg, arbejder på lagre eller fabrikker, hvor hvidløg forarbejdes.

Forebyggelse

Da de fleste retter bruger hvidløg, kan det være svært helt at undgå hvidløg. De fleste fastfood og restauranter bruger hvidløg, og næsten alle køkkener verden over bruger hvidløg i en eller anden form. Den bedste måde at undgå hvidløg på er kun at spise hjemmelavet mad. Men hvis du er nødt til at spise ude, så spørg og sørg for, at hvidløg ikke er en ingrediens i retten. Når du køber emballerede og forarbejdede fødevarer, så læs oplysningerne om indholdet i produktet, og sørg for, at der ikke er brugt hvidløg.

Behandlingsmetoder til at kurere hvidløgsallergi

Behandlingen af hvidløgsallergi er forskellig fra den behandling, der kræves for hvidløgsintolerance. De fleste allergiske reaktioner er milde, men af og til kan der opstå en alvorlig reaktion kaldet anafylaksi eller anafylaktisk chok. Dette er en medicinsk nødsituation og kræver akut behandling. I tilfælde, hvor symptomerne er milde eller moderate, behandles det med antihistaminer, der er let tilgængelige på apoteket. Antihistaminer gives, når symptomerne på en reaktion mærkes, eller før man udsættes for et allergen, for at forhindre en allergisk reaktion.

Adrenalinindsprøjtninger gives til personer med risiko for anafylaksi, som forekommer i ekstremt sjældne tilfælde. Medicinen skal altid medbringes, så den kan bruges i tilfælde af en alvorlig reaktion.

Af og til kan hvidløgsallergi forværres og medføre, at helbredet forringes. Hvis symptomerne på allergien ikke mindskes, er det bedst at konsultere sin læge. Du må ikke tage medicin uden at konsultere din læge. Forsinkelse i konsultationen kan forværre tilstanden med livstruende konsekvenser.