Hvad er guargummi, og er det godt for helbredet
Guargummi lyder måske fremmed for dig, men du har det sikkert allerede i dine køkkenskabe. Det er en type polysaccharid, der ofte bruges som tilsætningsstof i fødevarer. Guargummi har evnen til at binde komponenter sammen, så det bruges ofte til at gøre fødevarer tykkere eller hjælpe dem med at stivne. Guargummi er sikkert at indtage i de rette mængder, men debatten om dets virkninger raser videre. Nogle undersøgelser har vist, at guargummi faktisk har mange sundhedsmæssige fordele, mens andre siger, at det kan være meget farligt, hvis det indtages ureguleret i store doser.
Fødevarer, der indeholder guargummi
På grund af sine fortykkende og bindende egenskaber er guargummi meget udbredt i fødevareindustrien. Fødevarer som yoghurt, mange varianter af salatdressing, is, saucer, supper og ost indeholder guargummi i varierende mængder. Det bruges også i vid udstrækning til at lave glutenfri desserter for at hjælpe dem med at holde formen. Bortset fra fødevarer bruges guargummi i makeup, hårprodukter og i nogle lægemidler.
De positive virkninger af guargummi
Det kan lindre følelsen af forstoppelse
De samme bindende egenskaber, som gør guargummi til et populært tilsætningsstof, kan også være nyttige for dit fordøjelsessystem. Guargummi består af opløselige fibre, som opløses, når de indtages, og danner en tyk gel. Denne gel beklæder indersiden af din tarmkanal, hvilket gør det lettere for dig at komme af med afføring. Regelmæssig indtagelse af fødevarer, der indeholder guargummi, kan gøre din afføring meget mere regelmæssig. Guargummi indeholder også præbiotika, som fodrer de sunde bakterier i din tarm. Det opmuntrer dine sunde tarmbakterier til at formere sig og nedbryde maden bedre.
Det kan sænke dit kolesterolniveau
De opløselige fibre i guargummi kan reducere dit kolesterolniveau i blodet. Din lever har brug for kolesterol til at producere galdesaft. Opløselige fibre binder sig til galden og transporterer dem ud af dit system gennem udskillelse. Når der er mindre galdesaft i kroppen, er leveren tvunget til at absorbere mere kolesterol fra blodet og bruge det til at danne galde. Derfor kan indtagelse af guargummi i sidste ende reducere dit samlede kolesterolniveau.
Det kan hjælpe dig med at spise mindre
Fordi det er fyldt med fibre, kan du føle dig mæt, hvis du spiser fødevarer, der indeholder guargummi. Jo flere fibre en fødevare indeholder, jo mindre behøver du for at føle dig mæt. Derfor kan en lille portion af en fødevare, der indeholder guargummi, hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid og reducere dit kalorieindtag. Det kræver, at du spiser mindre og taber dig.
Virkninger af høje doser guargummi
Nogle firmaer forsøgte at udnytte denne mæthedseffekt af guargummi og lave slankepiller af det. Disse piller indeholdt guargummi i meget høje doser, hvilket fik dem til at svulme op i maven. Når pillen svulmede op, var det meningen, at folk skulle føle sig mætte og ikke have lyst til at spise. Men der var mange tilfælde, hvor det havde meget alvorlige utilsigtede virkninger. Folk var ikke i stand til at få pillen ud af systemet, hvilket førte til tarmobstruktion og høj toksicitet. I nogle ekstreme tilfælde førte det endda til døden.
På grund af denne effekt begyndte mange mennesker at blive bekymrede over virkningerne af guargummi, da det fandtes i så mange fødevarer. Men mængden af guargummi, der tilsættes fødevarer, er meget minimal og kan ikke have nogen alvorlige negative virkninger. Medmindre du er allergisk over for det (hvilket er meget sjældent), er det helt sikkert at indtage fødevarer med guargummi. Det er næsten umuligt at få en overdosis af guargummi alene ved at spise fødevarer.
