Grunde til at inkludere kapers som en del af dit måltid

Kapers er uåbnede og umodne blomsterknopper fra planten Capparis spinosa. De er fyldige, små og mørkegrønne i farven og giver en syrlig og unik smag. Det gør dem til en god tilføjelse til pasta, supper, salater og saucer. Da de har et lavt kalorieindhold (1 spiseskefuld kapers indeholder 2 kalorier), er de en af de bedste muligheder for folk, der er kostbevidste. På grund af den intense smag kommer man langt med et par kapers. Nedenfor er nævnt de sundhedsmæssige fordele ved kapers.

Forhindrer frie radikaler

Kapers er den vegetabilske kilde med det højeste indhold af flavonoider som quercetin og rutin. 100 g kapers indeholder 180 mg quercetin og 322 mg rutin. Begge forbindelser er kraftige antioxidanter, som forhindrer frie radikaler. Disse frie radikaler er potente kræftfremkaldende stoffer og er også ansvarlige for for tidlig aldring og andre hudsygdomme.

Desuden spiller rutin også en rolle i et jævnt blodomløb, da det hæmmer klumpdannelse og styrker kapillærerne. Quercetin har antiinflammatoriske, smertestillende og antibakterielle egenskaber.

Hjælper fordøjelsen

Kapers er rige på kostfibre. De blødgør afføringen og øger optagelsen af vand i kroppen, hvilket forebygger forstoppelse. De holder problemer relateret til tyktarmen på afstand ved at reducere den tid, den udsættes for ufordøjet mad og den belastning, der forårsages af forstoppelse. Denne egenskab sammen med tilstedeværelsen af rutin og quercetin hjælper også med at forebygge tyktarmskræft.

Hos folk, der spiser rødt kød og dårligt kolesterol dagligt, hjælper kapers med at slippe af med biprodukterne fra fordøjelsen, som er potente kræftfremkaldende stoffer og fremkalder hjerte-kar-sygdomme. Biprodukterne forårsager også mavesmerter og luft i maven, hvilket kapers forebygger.

Sænker kolesteroltallet

100 g kapers indeholder 0,652 mg niacin, som hjælper med at sænke kolesteroltallet. Det beskytter yderligere mod hjerte-kar-sygdomme. Niacin øger også de kognitive evner ved at støtte nervesystemet.

Som tidligere nævnt forhindrer antioxidanten rutin dannelsen af fedtklumper i blodkarrene. Det forhindrer arterier og vener i at blive tilstoppet af dårligt kolesterol, hvilket hjælper blodcirkulationen på vej.

Fremmer sunde knogler

Kapers er rige på K-vitamin. Hver 100 g kapers indeholder 24,6 mg K-vitamin. Det er et fedtopløseligt vitamin, som er vigtigt for cellernes udvikling, især for knoglerne. Mangel på det forårsager alvorlige bivirkninger som osteoporose. Den anden årsag til osteoporose er en reduktion af knogletætheden på grund af unormale blødninger. Da K-vitamin også spiller en vigtig rolle i blodets koagulation, reduceres risikoen for at udvikle osteoporose yderligere.

Kalcium i kapers hjælper også med at danne sunde knogleceller.

Holder dig aktiv

Jern er et af de primære mineraler, vores krop har brug for. Det sikrer korrekt iltforsyning til alle dele af cellerne, og enhver mangel på det samme fører til sløvhed og træthed. I alvorlige tilfælde fører mangel på jern til anæmi. Kapers indeholder moderate mængder jern, som ganske vist ikke opfylder dit daglige behov for jern, men som helt sikkert hjælper dig med at få en god dosis.

Jerntilskud har normalt en tendens til at forårsage luft i maven, forstoppelse eller dehydrering hos nogle personer. Vælg i stedet tilstrækkelige mængder kapers ved at tilføje dem til dine måltider to gange om dagen.

Derudover kombineres kobberet i kapers med visse proteiner for at producere enzymer og fremskynde forskellige kropsfunktioner, så du holder dig aktiv.

Fremmer hudens og hårets sundhed

Antioxidantegenskaberne forhindrer huden i at ældes. Derfor bruger mange hudplejeprodukter i dag kapers som en af ingredienserne. De terapeutiske fordele inkluderer at slippe af med rødme og irritation af huden.

B-vitamin og jern gør dit hår stærkere, mere skinnende og fremskynder vækstprocessen. Da rutin bidrager til en god blodcirkulation, får håret tilført de rette næringsstoffer, hvilket forhindrer hårfald.

Hold øje med diabetes

Forskning viser, at kapers har evnen til at holde styr på blodsukkerniveauet, hvilket hjælper med at kurere diabetes. Undersøgelser, der understøtter denne teori, er dog stadig i gang. Sørg for at diskutere mængden af kapers, du indtager hver dag, hvis du er på piller for diabetes.

På trods af alle disse fordele er der en ting, man skal overveje, før man spiser kapers, og det er mængden af natrium, de indeholder. Da de enten er konserveret i salt eller saltlage, har de et højt natriumindhold, hvilket kan føre til problemer som oppustethed og ekstrem tørst. Folk med forhøjet blodtryk bør helt undgå at spise kapers, da det har stor indflydelse på blodtrykket. For folk med et optimalt helbred gælder det, som med al anden mad, at mådehold er nøglen.