Årsager til at inkludere sød kartoffel i din kost

Hvis du er en fan af kartofler og har en tendens til at spise kartoffelbaserede retter, har du måske hørt, at sød kartoffel er et sundere alternativ. Den ydmyge søde kartoffel er ikke kun lige så lækker som en kartoffel, men også sundere. Sød kartoffel, der ofte forveksles med yams, er et næringsmæssigt kraftcenter med adskillige sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af dem.

Øger immuniteten

Hvis du ofte lider af forkølelse, feber eller ledsmerter, bør du måske inkludere søde kartofler i din daglige kost. Sød kartoffel er en af de rigeste kilder til C-vitamin, som styrker immuniteten og holder sygdomme på afstand. Ved at reducere celleskader som følge af oxidation virker C-vitamin som en antioxidant og beskytter dig mod at blive offer for skadelige mikrober og toksiner. Faktisk mener undersøgelser, at fødevarer, der er rige på C-vitamin, kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde, kræft og en længere levetid.

Reducerer betændelse

Mens lokal inflammation hjælper med at helbrede sår, er det kronisk inflammation, som vi er bekymrede for. Kronisk inflammation kan føre til tilstande, der spænder fra fordøjelsesproblemer og reumatoid arthritis til visse kræftformer. Sød kartoffel har antiinflammatoriske egenskaber takket være dens høje indhold af A-vitamin.

Holder dit øje sundt

Den orange farve i søde kartofler skyldes tilstedeværelsen af carotenoider, et organisk pigment. Det er blevet observeret, at karotenoider fremmer øjenhelheden og reducerer din risiko for øjensygdomme som grå stær. Da ældre mennesker er mere udsat for øjensygdomme, er det klogt at spise søde kartofler, hvis du er over 60 år. Det er vigtigt at bemærke, at carotenoider optages bedst, når de kombineres med en fedtholdig fødevare. Spis derfor bagt sød kartoffel sammen med fødevarer som avocadoer eller nødder (pekannødder).

Understøtter sårheling

Søde kartofler kan støtte sårheling og gøre processen hurtigere takket være dens indhold af antioxidanter. C-vitamin er nødvendigt for syntesen af kollagen, det vigtigste protein, som huden er lavet af. Uden C-vitamin er din krop måske ikke i stand til at helbrede sår ordentligt.

Hjælper vægttab

Tolv procent af sød kartoffel består af fibre, som er et næringsstof, der er kendt for sine fordele ved vægttab. Fiberholdige fødevarer har en tendens til at fylde dig hurtigere, forhindre dig i at overspise og dermed hjælpe dig med at tabe dig. Derudover er fibrene i sød kartoffel langsomt fordøjelige, hvilket sikrer, at du forbliver mæt i lange perioder uden at føle dig sulten mellem måltiderne.

Behandler diabetes

Undersøgelser har afsløret en sammenhæng mellem kalium og diabetes. Et lavt niveau af kalium i kroppen menes at øge risikoen for type II-diabetes. Sød kartoffel indeholder en høj mængde kalium, som kan hjælpe med at styre dit blodsukkerniveau. Fiber er et andet næringsstof i sød kartoffel, som bidrager til dens anti-diabetiske egenskaber.

Reducerer blodtrykket

Hvis du har højt blodtryk eller hypertension, har du en øget risiko for hjertesygdomme eller slagtilfælde. Inklusive fiberrige fødevarer som sød kartoffel kan hjælpe med at regulere blodtrykket. Sød kartoffel er rig på magnesium og kostfibre, som begge kan reducere blodtryksniveauet og forebygge hypertension.

Fremmer lungefunktionen

Magnesiumet i sød kartoffel spiller en vigtig rolle for at fremme lungefunktionen. Fibrene i grøntsagen hjælper også med at behandle inflammatoriske lungesygdomme. Hvis du lider af bronkitis, astma eller andre åndedrætsforstyrrelser, er søde kartofler en af de fødevarer, du skal inkludere i din kost.

Kog eller rist din søde kartoffel, og drys lidt spidskommen og peber på dem for at give dem ekstra smag. Du kan også tilføje dem til din salat sammen med avocado og salat. Hvis du lider af nyresygdomme eller nyresten, skal du dog undgå at spise søde kartofler, da det kan forværre tilstanden.