Anti-inflammatoriske fødevarer til håndtering af autoimmune sygdomme

I disse dage er “inflammation” et stort modeord. Alle synes at være på en mission for at bekæmpe den – men hvorfor? Tja, hvis du har en autoimmun sygdom, er inflammation processen bag problematiske symptomer. Hvis du spiser antiinflammatoriske fødevarer, holder du tingene under kontrol.

Hvad er en autoimmun sygdom?

Immunforsvaret beskytter kroppen ved at angribe virus, bakterier og andre skadelige patogener. Dette holder infektion og sygdom på afstand. En autoimmun sygdom gør imidlertid, at immunsystemet ved en fejltagelse angriber kroppen og forårsager skade på helt sunde væv og celler.

Symptomerne viser sig i form af betændelse. Rødme, varme, smerte og hævelse er almindelige tegn, men de specifikke tegn afhænger af den berørte kropsdel. De fleste autoimmune sygdomme virker på mere end ét område. Eksempler på autoimmune sygdomme er bl.a. følgende:

Autoimmun hepatitis
Type 1-diabetes
Reumatoid arthritis
Psoriasis
Graves’ sygdom
Vitiligo
Inflammatorisk tarmsygdom

Autoimmune sygdomme kan ikke helbredes, men korrekt behandling kan forhindre opblussen af dem. Start med at fokusere på kosten og spise fødevarer, der bekæmper inflammation.

Fødevarer med stærke antiinflammatoriske egenskaber

1. Avocado

Der er en grund til, at avocadoer er i høj kurs. En halv avocado giver 6,7 gram antiinflammatoriske monoumættede fedtsyrer. Den indeholder også antioxidanter som A-, C- og E-vitamin samt magnesium, fibre og kalium. Avocado er også alsidig og lækker! Smør den på ristet brød, tilsæt den til salater, eller lav frisk guacamole.

Selv avocadoolie bekæmper inflammation. F.eks. anbefaler Arthritis Foundation avocadoolie for dens antiinflammatoriske virkninger. Brug den i madlavning eller endda som en let dressing.

2. Fede fisk

Fede fisk er en af de sundeste proteinkilder. Den er fyldt med omega-3-fedt, en type antiinflammatorisk flerumættet fedtsyre. Lækre eksempler omfatter laks, tun og ørred. Skaldyr som krabber og østers indeholder også disse næringsrige fedtstoffer.

Faktisk reducerer indtagelse af fed fisk C-reaktivt protein i serum, en biomarkør for inflammation. Desuden har det vist sig, at langtidsindtag kan forebygge og reducere symptomerne på leddegigt.

Bland det i en salat for at fylde dine grønne grøntsager op. For at kontrollere inflammation endnu mere kan du smage fed fisk til med krydderier og urter i stedet for salt.

3. Nødder

Når du har lyst til en knasende snack, skal du gribe efter nødder. Du får en generøs dosis af antiinflammatoriske næringsstoffer som magnesium, fibre og umættede fedtsyrer. Til gengæld vil inflammatoriske markører som C-reaktivt protein og interleukin-6 i serum falde.

Med så mange typer nødder derude er der noget for enhver smag. Cashewnødder, mandler og jordnødder er lækre valg. Sørg blot for at købe usaltede nødder for at undgå tilsat natrium.

4. Grøn te

Grøn te er kendt for sine antioxidante plantekemikalier kaldet catechiner. Men fordelene stopper ikke der! Catechiner har også antiinflammatoriske egenskaber, hvilket gør det til en fantastisk drik mod autoimmune sygdomme. Sort te indeholder også nogle catechiner, men ikke så meget. Teen kan nydes enten varm eller kold. Du kan endda tilføje en kop afkølet te til en forfriskende smoothie.

5. Æg

Ligesom laks giver æg protein af høj kvalitet, men sørg for at spise hele ægget. Æggeblommen er fyldt med antiinflammatorisk lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer, der er relateret til A-vitamin. De umættede lipider vil også bidrage til den inflammationsbekæmpende virkning.

Æg kan nydes på utallige måder, lige fra røræg til kogte æg. Prøv at blande moset avocado med et hårdkogt æg for at få en lækker antiinflammatorisk sandwich.

Mens du er i gang, så undgå pro-inflammatoriske fødevarer. Det er det bedste, du kan gøre for autoimmune sygdomme. Rødt kød, raffineret stivelse og tilsat sukker er de største syndere.