Alt, hvad du behøver at vide om erythritol

Erythritol, en sukkeralkohol, er en almindeligt anvendt ingrediens, der tilsættes til fødevarer, der kalder sig sukkerfri eller fødevarer, der ikke indeholder tilsat sukker. Og hvis du er diabetiker, skærer ned på sukker eller er på slankekur for at tabe dig, har du efter al sandsynlighed hørt om det kunstige sødemiddel erythritol. Erythritol smager ligesom sukker og har næsten ingen kalorier. Lad os se nærmere på, hvad dette almindelige fødevaretilsætningsstof er for noget, og om det er så sikkert, som vi tror, det er.

Hvad er det helt præcist?

Erythritol, der fås som granulat eller i pulverform, er en sukkeralkohol, der tilsættes til fødevarer, der er mærket “sukkerfri”. Det smager ligesom sukker og har næsten ingen kalorier. Andre almindeligt kendte og anvendte sukkeralkoholer er Xylitol eller Sorbitol.

Kan det give dig mavebesvær?

I modsætning til andre sukkeralkoholer som sorbitol eller xylitol består erythritol af små molekyler, og næsten alt bliver absorberet i tyndtarmen og kommer ud uændret gennem urinen. Det er derfor, at det i små mængder fordøjes bedre end andre sukkeralkoholer. Tolerancen over for erythritol ses at variere fra person til person. Nogle har rapporteret om diarré og maveforstyrrelser med selv almindelige mængder i mad og drikkevarer, mens andre har kunnet fordøje det uden problemer. Den mængde, der er nødvendig for at forårsage maveforstyrrelser, varierer også fra person til person. Men som en generel tommelfingerregel kan indtagelse af mere end 50 gram erythritol forårsage mavesymptomer som kvalme og en rumlende mave.

Kan det forårsage et spike i sukkerniveauet eller insulin?

Erythritol har et glykæmisk indeks på nul og er kendt for ikke at vise nogen indvirkning på blodsukkeret eller insulinniveauet, hvilket er grunden til, at det er en favorit blandt folk, der følger en lavkulhydratdiæt. Mange undersøgelser, der er foretaget på dette, har rapporteret, at erythritol ikke øger serumniveauet af glukose eller insulin i kroppen. De bekræftede også, at det ikke forårsager nogen væsentlige ændringer i niveauerne af totalkolesterol eller frie fedtsyrer.

En ulempe ved alle kunstige sødestoffer

Hvis du spiser mad, der er sødet konventionelt, kan din hjerne regne ud, at du har spist, og signalerer til din krop, at den frigiver hormoner, der mindsker appetitten. En stor ulempe ved alle kunstige sødemidler er, at de passerer ufordøjet gennem kroppen og ikke er i stand til at signalere hjernen til at frigive hormoner, der får dig til at føle dig mæt. Det betyder, at du ikke føler dig mæt efter at have spist og vil vælge at spise mere, hvilket ødelægger formålet med at bruge kunstige sødemidler i første omgang.

Sig farvel til tandbortfald

En stor fordel ved at bruge erythritol som sødemiddel er, at det i modsætning til sukker ikke fremmer tandforfald. Dette sker, da de bakterier, der forårsager huller i munden, har brug for sukker for at hjælpe dem med at vokse og formere sig og udhule vores tænder. Erythritol kan ikke forarbejdes af bakterierne i vores mund, og de kan ikke vokse eller forårsage huller.

Hvad sker der med erythritol i vores krop?

Halvfems procent af den erythritol, vi indtager, absorberes af vores tyndtarm og udskilles efter at have rejst gennem blodbanen som urin, og kun de resterende 10 procent kommer ind i tyktarmen. Det betyder, at det meste af den erythritol, som vi indtager, absorberes i kroppen, før det når til tyktarmen. Det er det, der gør erythritol anderledes end de andre sukkeralkoholer, der har en afførende virkning på nogle mennesker.

Den endelige dom?

Erythritol forårsager, som vi lige har set, ikke karies, øger ikke sukker- og insulinniveauet i blodet og indeholder næsten ingen kalorier. Det giver heller ikke maveforstyrrelser, hvis det indtages i god tid inden for den angivne grænse på 50 gram. Når det er sagt, er det stadig en god idé at være forsigtig og ikke gå over gevind med fødevarer, der indeholder erythritol, da disse fødevarer måske ikke indeholder sukker som sådan, men vil indeholde betydelige mængder kalorier som fedt og kulhydrater, og hvis du vælger fødevarer sødet med sukkeralkoholer for at tabe dig, hjælper det dig måske ikke med dine vægttabsmål, så meget som du tror, det vil.