红薯对糖尿病患者有益的隐藏原因

07/01/2023 0 min read

如果你喜欢吃东西，同时又是糖尿病患者，生活是相当难处理的。一夜之间，你发现自己被禁止食用糖类、精制碳水化合物和脂肪类食物。这意味着不能吃糖果或巧克力，不能吃烤奶酪三明治，也不能吃炸薯条。这里是红薯进入的地方。

红薯味道鲜美，最重要的是非常健康，因为它们含有大量的纤维、抗氧化剂和矿物质。它们可以有不同的形状、大小和颜色。而人们会认为这种味道甜美的淀粉类蔬菜并不适合糖尿病患者的餐盘。

相反，研究人员和营养学家认为你应该考虑让这种根茎类蔬菜成为你一年四季日常饮食的一部分。作为健康饮食的一部分，它是许多世界菜系的固有组成部分。下面是它们好的原因。

促进消化

红薯含有大量的膳食纤维，这是一种必不可少的营养物质，特别是在你的血糖一直飙升的时候。纤维是碳水化合物的一种类型，就像淀粉和糖一样。与精制碳水化合物最快被分解并转化为糖的情况不同，你的身体对纤维的消化方式非常不同。

相当一部分纤维是不可溶性的，可以直接通过你的消化道，全程保持完整。由于它不被人体分解，所以它甚至不会被转化为卡路里。此外，它还有助于增加从你身体中排出的废物的体积，从而防止便秘。

红薯中含有的可溶性纤维碎片往往会减缓整个代谢过程。因此，你所吃的碳水化合物被阻止迅速转化为糖类，这反过来又使血糖飙升得到遏制。

碳水化合物的升糖指数通常很高，这意味着它们会迅速转化为糖分，导致血糖水平相应飙升。这方面的危险之处在于，你血液中的糖分水平会像上升一样迅速崩溃，这可能导致你感到疲惫、低落和非常情绪化。

另一方面，红薯是一种不同类型的碳水化合物，在血糖指数表上排名低得多。此外，由于它们的纤维含量很高，它们减缓了整个消化过程，从而减缓了你摄入的其他食物中糖分的分解和释放。

因此，它们在防止糖分激增方面要好得多，因此，也自动对防止崩溃有好处。因此，适量食用红薯可以帮助控制你的血糖水平，并可以帮助你控制你的糖尿病。

现在众所周知的事实是，糖尿病患者患心脏病的风险较高。红薯的钾含量很高，它通过保持体内电解质的平衡来中和钠的不利影响。

它们还有助于调节血压。此外，红薯也是维生素B6的良好来源，在避免心脏中风和发作以及退行性疾病方面发挥着重要作用。

糖尿病患者也面临较高的癌症风险。研究人员声称，β-胡萝卜素，一种可以转化为维生素A的脂溶性色素，可能对前列腺癌提供保护。

事实上，哈佛大学的医生健康研究观察到，β-胡萝卜素补充剂降低了前列腺癌的风险，但这只在身体显示出低水平的β-胡萝卜素的男性身上注意到。

β-胡萝卜素作为一种抗氧化剂，意味着它可以防止氧化的化学过程，而氧化是诱发癌症发展的原因。β-胡萝卜素通常在水果和蔬菜中大量存在，当涉及到这种重要的类胡萝卜素时，红薯是排名最高的蔬菜。

因此，可以肯定的是，红薯在降低糖尿病患者的癌症风险方面确实可以发挥重要作用。然而，这一事实需要得到更多具体证据的支持。

还记得我们提到过，糖尿病患者患心脏病的风险较高吗？这要归咎于炎症的影响。摄入过多的不健康脂肪是通过引发慢性炎症增加胰岛素抵抗的理想情况。

然而，红薯是胆碱的绝佳来源，胆碱是属于著名的B族维生素的一种微量营养素。胆碱一般在鸡蛋和肉类中大量存在，但要找到良好的植物来源是相当罕见的，其中之一就是红薯。胆碱不仅有助于降低慢性炎症，还有助于改善肌肉运动、睡眠并促进学习和记忆。

因此，对于你们这些认为生活中的一切都因你们的疾病而令人沮丧的糖尿病患者来说，再想想吧。红薯可以将你从平淡无奇的糖尿病饮食中解救出来。