与食用猪肉有关的健康风险

28/06/2023 0 min read

猪肉在世界不同地区被消费，要么是以红肉本身的形式，要么是加工肉。像培根、萨拉米、香肠和热狗这样的猪肉加工产品很受欢迎，因为它们容易制作，而且方便。

尽管这些猪肉产品已经使用了好几年，但由于处理甚至烹调的方式，食用这些产品存在着一些健康风险。受感染的猪会对你的健康构成严重威胁，必须适量食用或避免食用。否则，将其煮熟是杀死其携带的细菌和病毒的好方法。

以下是一些可能使你想避免食用猪肉的原因：

蛔虫螺旋体可以感染动物，包括猪。食用这些受感染的动物的生肉或未煮熟的肉会导致毛细血管病。受感染的肉含有未成熟的蠕虫或毛虫囊肿，在肠道内生长为成年的蛔虫，并繁殖和进入血液。这些蠕虫会影响你的心脏、肺部、大脑、横膈膜，还有大脑。

旋毛虫病可引起肌肉无力或疼痛、发烧、腹泻、心脏问题和痉挛。在吃猪肉时，要确保猪肉煮得很好，以避免健康问题，因为在严重的情况下，毛细血管病也可能导致死亡。此外，熏制、腌制和干燥猪肉并不能杀死蠕虫。

戊型肝炎是一种肝脏疾病，是由戊型肝炎病毒引起的。猪可能是这种病毒的携带者，食用未煮熟或生的受感染动物的肉会导致人类的严重健康问题。感染戊型肝炎的症状包括食欲不振、恶心、疲倦、发烧、黑尿或黄疸。

含有生猪肝的食品可能藏有戊型肝炎病毒。孕妇必须小心，因为食用受感染的猪肉会产生严重的并发症，甚至导致母亲和胎儿死亡。

加工过的肉类通过烟熏或盐腌来保存，这可能导致致癌物的形成，进而导致癌症的发生。红肉，如猪肉，与大肠癌或肠癌有关，因为它含有一种叫做血红素铁的化合物，可以损害你的结肠内壁。此外，加工肉类和红肉消费也与胰腺癌有关。

为了减少癌症的风险，每周将猪肉产品的消费限制在500克以内。

除了增加你的体重，饱和脂肪对你的心脏健康有负面影响。它们增加了体内 “坏 “胆固醇的水平，因此增加了患心脏疾病的风险。

像香肠或熏肉这样的加工肉类比红肉更有害，因为它含有更多的饱和脂肪，而且通常是油炸后食用。如果你已经有患心脏疾病的风险或有病史，尽量完全避免食用猪肉制品。