黑胡椒对身心健康的益处

无论是给菜肴增添微微的酸味还是完全调味，黑胡椒都可以用于任何类型的菜肴。但黑胡椒被称为 “香料之王 “并不仅仅是因为它的味道！

在阿育吠陀医学中，黑胡椒是一种非常常见的配料，长期以来也一直被用来制作健康的日常膳食。无论年龄和性别，任何人都能从这种强大的香料中获益！下面介绍如何利用黑胡椒的功效：

提高生物利用率

生物利用率是指药物被人体吸收并成功到达目标组织的速度。营养素或药物如果不能被完全吸收，就不会有效。因此，通过提高生物利用率，黑胡椒能确保这些物质发挥最佳效果。

胡椒碱可以将这些物质以最活跃的形式带到需要的地方。黑胡椒有三种可能的作用方式：

• 加速药物从胃肠道的吸收，缩短药物通过胃肠道的时间。
• 防止药物在通过肝脏时被代谢或氧化。
• 两者兼而有之。

生物利用率的提高非常有益，因为它能加快任何健康状况的恢复。

治疗认知障碍

光是想到变老就会让人感到恐惧。令人不安的可能不仅仅是衰老，还有失去对大脑的控制，忘记家人，甚至忘记自己。黑胡椒等几种食物可以让你的大脑更强壮、更健康、更长久。

预防老年痴呆

黑胡椒可以预防老年痴呆症，并通过治愈海马体的神经损伤或记忆损伤来改善你的记忆力。这可能是由于加强了神经营养素或防止了自由基对细胞的破坏。具体机制尚不清楚，有待深入研究。

抑郁症

抑郁症是自杀的首要原因之一。巧克力和一大桶冰淇淋可以安慰你，但不能治愈你。你要找的食物是黑胡椒。黑胡椒中的胡椒碱可以抗抑郁，提高认知能力，帮助你清晰地思考。

以人类为基础的研究还不清楚其基本机制，但涉及小鼠的研究表明，抗抑郁作用可能是由于调节血清素（一种被认为会影响情绪的神经递质）和多巴胺（一种在大脑功能中发挥多种作用的神经递质）。

帕金森病

胡椒碱可减少和阻止细胞死亡（抗细胞凋亡），并具有抗炎作用，在治疗帕金森病（一种主要影响身体运动的退行性疾病）方面发挥着巨大作用。

癫痫

治疗癫痫的药物可能会产生中枢神经系统抑制等副作用，导致心率和呼吸加快，甚至失去知觉。黑胡椒具有抗惊厥活性，可减少癫痫发作，而不会导致中枢神经系统抑制，因此可能是治疗癫痫的不错选择。

预防癌症

癌症本身就是一种让人痛苦的疾病，而治疗方法的副作用也让人痛苦不堪。你可以尝试用黑胡椒来减轻痛苦，加速康复。

黑胡椒具有消炎作用，可以减少和防止癌细胞的产生。

黑胡椒和小豆蔻一起食用能增强自然杀伤细胞的力量，从而显示出抗癌能力。

这两种食物还能增强人体免疫系统，起到抗肿瘤的作用。

通过帮助自然排毒，黑胡椒可以防止癌细胞的生长。

黑胡椒还能防止引起细胞突变的特定化学物质导致癌细胞生长。

促进减肥

人体在休息时也会消耗能量，这就是所谓的基础代谢。黑胡椒是一种致热物质，能刺激这种基础代谢，产生更多热量。这也能抑制脂肪堆积。

胡椒碱还能通过增加消耗更多能量的化学物质的产生来改善人体的新陈代谢。它还具有抗脂肪生成的活性，能诱导脂肪细胞分化，导致体重减轻，从而解决肥胖问题。黑胡椒还能提高营养物质的生物利用率，确保你的饮食不会白费。

帮助戒烟

有多种产品可以帮助你戒烟–从贴片、口香糖到电动香烟。其中一些非尼古丁设备使用黑胡椒蒸气形式。这里使用的胡椒主要是精油或一种或多种提取的刺激物。

当你使用这类设备吸入时，胡椒烟雾会进入呼吸道，产生一种类似于普通烟雾的感觉。这种感觉能满足并减少你的渴望，让你更容易应对戒烟症状。

治疗呼吸道问题

黑胡椒可治疗鼻窦炎、咳嗽、感冒、呼吸困难和哮喘等呼吸道疾病，被用于传统的阿育吠陀医学，最近也被用于现代医学。

它的刺激性能软化并分解滞留在呼吸道中的粘液。然后，这些粘液就会通过打喷嚏或咳嗽排出体外，而打喷嚏或咳嗽则是由胡椒味引发的。由于胡椒具有抗菌作用，它还能预防感染。

强化消化系统

强大的消化系统需要健康的食物，而黑胡椒就是一个不错的选择。黑胡椒能强化消化道，缩短食物在消化道中的停留时间。黑胡椒的生物利用度提高，能改善新陈代谢，刺激消化酶。作为一种催吐剂，黑胡椒能确保健康地排出体内气体，减少多余气体的形成。

黑胡椒还能通过嗅觉刺激改善食欲。它还能诱发吞咽冲动，这对患有吞咽困难等功能障碍的老年人有益。它还能减少氧化应激，而氧化应激是心血管疾病、新陈代谢减弱、肠胃疾病和胃病的常见原因。此外，抗炎因子还能预防溃疡和胃黏膜损伤。此外，它还具有利尿和利湿的特性，能排出毒素和多余的水分。

注意事项 由于黑胡椒会增加胃酸分泌，过量摄入可能会引起胃酸过多，因此要适量服用。

治疗糖尿病

黑胡椒能抑制特定的酶，有助于预防和治疗糖尿病。一项使用黑胡椒精油进行的研究表明，黑胡椒精油中的酚类物质和抗氧化剂成分有助于防治 2 型糖尿病。黑胡椒精油还能改善基础代谢，从而减轻体重，因此还能治疗 2 型糖尿病。

降低血压和高血压

黑胡椒中的胡椒碱可通过钙通道阻滞作用降低血压，治疗高血压。一项对缺乏一氧化氮的大鼠进行的研究表明，胡椒碱可以减轻氧化应激引起的高血压的严重程度。黑胡椒精油中的酚类和抗氧化剂也能治疗高血压。

预防牙齿问题

健康的牙齿意味着健康的牙龈，可以通过使用牙线和按摩牙龈来保持牙龈健康。许多阿育吠陀按摩混合物都使用黑胡椒作为成分。这种按摩可以缓解牙痛，利用黑胡椒的消毒作用防止感染，还能治疗脓疮等牙科疾病，脓疮会导致脓或血的排出。

促进头发健康

用黑胡椒护发似乎不太可能，但它确实有效。它可以防止脱发，还能利用其抗雄激素的特性刺激头发生长。

如何选择黑胡椒

您可以购买完整的黑胡椒、胡椒粉或胡椒碎。包装好的胡椒粉可能味道较淡，刺激性较强。因此，我们建议您购买新鲜的整辣椒，需要时在家里将其压碎。

胡椒粒的颜色要均匀一致，因为这可能表明质量较高。

尽量选择有机产品，以确保没有任何形式的掺假。

将胡椒存放在密封的容器中，并放在阴凉、干燥和避光的地方。完整的辣椒几乎可以无限期保存，而压碎的辣椒如果储存得当，可以保持新鲜 3 个月左右。

冷冻辣椒可能会增强其风味。