必须避免或限制的炎症食物

如今的普通饮食中充斥着大量导致炎症的食物，因此了解避免食用哪些食物以减少炎症，以及哪些食物可作为抗炎饮食的一部分比以往任何时候都更加重要。

知道应该吃什么和知道少吃什么一样重要。以下的一些食物最好不要吃，如果可以，请将它们从你的生活中删除，如果没有其他原因，请减少摄入量。

饱和脂肪

饱和脂肪与人体的炎症反应有关。研究人员建议，烹饪时不要使用黄油和奶油等饱和脂肪酸，而应改用橄榄油等不饱和脂肪酸或其他富含欧米伽-3 脂肪酸的油类，它们能减少炎症反应。这也意味着要减少摄入脂肪含量高的红肉、带皮家禽和奶酪等乳制品。

反式脂肪

反式脂肪酸与炎症的增加有关。一项针对女性的研究发现，反式脂肪酸的摄入量与全身炎症指标呈正相关。因此，减少含反式脂肪酸的食物，如店买烘焙食品、油炸食品、冷冻披萨、馅饼皮，甚至饼干和薄脆饼干等包装产品，也应有助于减少炎症。

糖类

摄入大量精制糖也对人体有害。如果你的饮食中经常含有大量的精制糖，那么你就会在炎症方面遇到麻烦。更令人担忧的是，正如一项动物研究显示的那样，糖实际上可能会妨碍欧米加-3 脂肪酸发挥抗炎作用。研究发现，饮用含糖汽水会增加罹患慢性炎症性疾病的风险，因此您一定要把这些饮料从购物清单中剔除。

高果糖玉米糖浆

除了摄入大量以高果糖浆中的果糖形式存在的糖分所带来的风险外，如果同时伴有镁缺乏症，您还会面临炎症风险。研究表明，缺镁与摄入高果糖玉米糖浆相结合，会增加炎症风险，导致代谢综合征的几率增加。

植物油

植物油曾被认为是比动物脂肪更健康的选择，但现在却被发现对人体有负面影响。许多植物油所含的欧米伽-6 脂肪酸与体内炎症的增加有关。

加工食品和精制食品

无论是糖、高果糖玉米糖浆、高度精制的淀粉，还是饱和脂肪和反式脂肪，加工食品往往都含有一种或多种这些 “界限外 “的致炎食物。因此，避免食用这些食物是个好主意。加工肉类更糟糕。肉类在高温烹饪时（如加工肉类）形成的高级糖化终产物会导致炎症，增加氧化应激。精制碳水化合物纤维含量低，血糖指数通常较高，是炎症的诱发因素。这就是为什么一些专家建议我们像祖先一样恢复食用全谷物食品，因为这可能有助于减少炎症。