你应该尝试的阿尔法硫辛酸的食物来源

阿尔法硫辛酸或硫辛酸是一种具有深远健康益处的抗氧化剂，所以如果你试图增加你的摄入量并不令人惊讶。好消息是许多天然食物来源都有这种营养物质，并将成为你饮食中有趣的补充。但首先，综述一下这种抗氧化剂能为你做什么。

阿尔法硫辛酸在人体的生理功能和能量生产中发挥着作用。

它还有助于回收其他抗氧化剂，如维生素C和E以及谷胱甘肽。特别是谷胱甘肽的水平往往随着年龄的增长而下降，α-硫辛酸实际上可能提供了一种对抗这种情况的方法。

它可以帮助身体对抗氧化压力，并可能对糖尿病、神经退行性疾病、白内障、甚至辐射损伤等疾病有益。

它甚至有可能通过帮助管理血脂水平和高血压等风险因素来保护你免受心血管疾病的影响。

它可能有助于改善胰岛素敏感性，减少糖尿病患者的神经损伤风险。

据了解，它可以帮助减少那些容易发生偏头痛的人的发作频率。

在考虑这种营养素的食物来源时，你需要知道的是，α-硫辛酸通常与饮食来源中的蛋白质分子结合，不能以自由形式提供。这使得它不太容易被你的身体所利用。食物中发现的这些蛋白质结合形式的α-硫辛酸如何被身体吸收 – 以及身体能够吸收多少 – 是科学仍在研究的问题。但尽管如此，下面的食物含有硫辛酸，而且是天然来源。其中一些甚至可能已经在你的饮食中出现，所以为什么不在讨价还价中获得α-硫辛酸的好处呢？请注意，由于阿尔法硫辛酸的饮食形式是与蛋白质结合在一起的，所以在下面的列表中表示为脂酰赖氨酸含量。

红肉

红肉，特别是牛肉的肌肉，是α-硫辛酸的良好来源。它通常含有1-3微克/克干重的脂酰赖氨酸形式的硫辛酸。把肉烤熟、烘烤或红烧，你也会得到α-硫辛酸的。

菠菜

这是另一个吃绿色蔬菜的理由! 菠菜中含有3.2微克/克干重的脂酰赖氨酸。如果你在旅途中，可以在汤中或冰沙中享受它。但是，如果你真正欣赏菠菜的味道，你可能想尝试用它来炒菜，用咖喱，用肉或豆子做砂锅，甚至用意大利面。

肾脏

如果你愿意做一些实验，器官肉是获得α-硫辛酸的好方法。例如，牛肾有大约2.64微克/克干重的脂酰赖氨酸。试试肾脏馅饼或慢炖它们。炖煮肾脏使其真正多汁，你甚至可能成为其粉丝! 或与红酒酱或西红柿搭配，你就有了完美的一餐。

心脏

如果你使用得当，牛心也可以很美味。牛心有大约1.51微克/克干重的脂酰赖氨酸。用慢炖锅将牛心与洋葱、香料和草药一起煮。或者尝试在修剪好的牛心块上撒上面粉，然后用黄油煎一下，与蔬菜一起慢炖。一旦你成为这种内脏的老手，你甚至可能会对它产生好感。然后你可以把它放在平底锅上简单地烤一下，直到它出现丰富的金黄色外壳，或在烹调的油脂中煎一下。

肝脏

肝脏是α-硫辛酸的另一个良好来源，提供0.86微克/克干重的脂酰赖氨酸。享受肝脏与异国情调的辛辣炒菜，或与大量焦糖洋葱简单烹饪。

西兰花

这是一种伟大的蔬菜，单独食用或与其他成分一起食用都很有魅力。只需简单地炒、烤，或甚至轻微地焯一下，然后用调味料或挤点石灰来吃。西兰花有0.9微克/克干重的脂酰赖氨酸可以提供给你。对于素食者来说，它可以成为膳食中的主食，无论是在美味的米饭食谱、奶油汤还是丰盛的沙拉中。

番茄

番茄含有约0.6微克/克干重的脂酰赖氨酸。它们是意大利面酱、砂锅菜、豆类或肉类炖品的最佳基础。你也可以在沙拉中使用它们，或把它们作为配菜来烧烤。或者像夹心土豆一样填充它们，然后在上面烤上奶酪–这将是一顿放纵的大餐。

阿尔法硫辛酸的其他来源

豌豆和球芽甘蓝中含有较低数量的脂酰赖氨酸，约为0.5微克/克干重。酵母、山药、甜菜、土豆和胡萝卜是这种抗氧化剂的其他来源。