识别和应对对夜来香蔬菜过敏的情况

09/06/2023 0 min read

夜来香蔬菜是非常有营养和用途的。然而，不是所有的人都能享受到吃它们的好处。特别是如果你有任何食物过敏、不耐受或IBS或自身免疫性疾病，你更容易对夜来香蔬菜敏感。

尽管这一类别有2000多种，但这组蔬菜中最突出和可食用的成员是土豆、西红柿、茄子、辣椒和胡萝卜。这组植物中一个受欢迎的非食用成员是烟草植物。

茄子类蔬菜中的常见过敏原

在夜来香蔬菜中发现的生物碱是导致人类过敏反应的原因。这些生物碱包括茄碱、辣椒素和尼古丁。

茄碱存在于马铃薯中，除非大量食用，否则没有毒性。茄碱代谢物的明显特征是它们在应激时被释放。番茄碱与茄碱类似，存在于番茄中。

重要的是要记住，这些生物碱最集中在这些植物的绿叶部分。因此，建议不要吃已经开始发芽的马铃薯。这些化学物质主要负责造成对胃肠道的刺激，导致严重的呕吐和腹泻等症状。如果不加以治疗，可能导致脱水和死亡。

辣椒素是使辣椒变得辛辣和美味的原因。虽然它有科学证明的抗炎和镇痛作用，但在高剂量下它可能是一种刺激物。当皮肤或粘膜接触到辣椒素时，最初会出现烧灼感，随着时间的推移会减少。研究表明，对它敏感的人可能会引起烧心和反酸。

尼古丁可能是最受欢迎的生物碱，主要存在于烟草植物中。它具有驱赶害虫的能力，但对人类来说，它可以产生成瘾的效果。即使你不使用任何形式的烟草，你也无法逃脱尼古丁的不良影响。这是因为它存在于几乎所有可食用的夜来香植物中。这就是为什么一包薯条对你来说似乎如此难以抗拒的原因。

夜来香过敏的较轻症状是皮疹、瘙痒、鼻塞、喘息或呼吸困难、恶心和呕吐。许多人遇到消化方面的问题，如胃胀、腹泻、胀气、腹泻和便秘。然而，更严重的症状包括呼吸困难、喉咙收缩、头晕或失去知觉。

许多时候，人们无法认识到这些迹象是夜来香过敏的指标，因为它们似乎与预先存在的麸质或乳糖过敏相重叠。

如果你怀疑自己可能患有夜来香过敏症，那么最好去做个过敏测试。如果你意识到自己的食物过敏，做出饮食调整就会更容易。你必须停止食用夜来香植物，转而食用以下植物。

红薯和山药
花椰菜
瑞士芥菜
芹菜
萝卜
蘑菇
香料，如黑胡椒和白胡椒
罗望子

通常情况下，如果你有轻度和中度的反应，医生会开抗组胺药，或鼻腔喷雾剂或肾上腺素针。如果你注意饮食，这些过敏是可以预防的。