如何通过一个简单的测试来判断你是否有麸质不耐症

麸质不耐受或麸质敏感是一种影响当今约35%人口的疾病。对于这些人来说，他们的身体缺乏分解麸质颗粒所需的基本酶。由于到处都是关于麸质不耐受的错误信息，许多人只是跳上了无麸质的行列，而不知道麸质是否真的对他们有害。虽然麸质不耐受并不影响每一个人，但如果没有适当的血液测试，很难说你是否属于受影响的人群。然而，这些测试的问题是，它们非常昂贵。与其做全面的血液分析，你可以自己在家里做一个简单的测试，看看你是否真的对麸质敏感。

消除试验

消除性饮食包括从你的饮食中去除某些食物，看你的身体对这种变化的反应。在整个测试过程中，你需要非常注意自己的身体反应。最好的方法是写一本小日记，记录你一天中的每一个变化。在测试的头几天，要放弃吃含有麸质的食物。麸质通常存在于小麦、麦麸、粗粮、精米和其他谷物中。记录你吃这些食物后的感觉。记下你的排便情况、大便的稠度、任何腹胀或痉挛的感觉，甚至你这几天的情绪。

在这之后，你将需要从我们的饮食中完全消除麸质。坚持严格的无麸质食品，注意你的身体反应。如果你有麸质不耐受，所有消化不良、疲劳或脱水的迹象应该立即清除。然而，如果你对麸质不敏感，你将看到你的身体反应在两个阶段的测试中没有变化。

需要注意的症状

麸质不耐受的具体症状因人而异。你可能会遇到所有这些症状，甚至只有几个。然而，麸质敏感性患者最常见的症状是消化不良。由于他们的身体不能分解麸质，他们会感到抽筋，腹胀，有可怕的腹泻和过度的气体。其他与消化无关的麸质不耐受症状是偏头痛、”脑雾”、疲劳、水肿和关节疼痛。由于麸质不耐受导致炎症，这些症状也可以在皮肤上表现出来。如果你确实有这种情况，你可能会注意到你有更多的痤疮，或者你的牛皮癣和湿疹在你吃了大量麸质后会加重。一般来说，从饮食中消除麸质后，所有这些症状都会自行消失。

如果你有麸质蛋白不耐受，接下来怎么办？

如果你没有出现上述任何症状，那么你可以松一口气，继续想吃多少就吃多少。但是，如果你有麸质不耐受，那么你就需要认真改变生活方式来应对你的病情。第一步是全面列出所有含有麸质的食物。除了谷物来源外，麸质还存在于仿制肉（如素食培根）、啤酒、麦芽、某些腌制物、熟食肉，甚至一些乳液和润唇膏。如果你想确保自己没有食用麸质，阅读食品标签应该成为你的第二天性。

但对麸质敏感不仅仅是指你不能吃的食物。当你与一些常规食物隔绝时，你就不得不出去探索新的面粉和配料。苋菜和箭杆粉、藜麦、木薯、亚麻和荞麦都是完全不含麸质的。它们吃起来绝对美味，而且充满了健康的营养成分。开始接受无麸质的生活方式，各种烹饪的大门将向你打开。