Скрити причини, поради които сладките картофи са полезни за диабетиците

Ако обичате храната и в същото време сте диабетик, животът ви е доста труден. За една нощ се оказва, че ви е забранено да ядете захари, рафинирани въглехидрати и мазни храни. Това означава никакви бонбони или шоколади, никакви сандвичи със сирене на скара и никакви пържени картофи. Тук на помощ идват сладките картофи.

Сладките картофи са вкусни и най-вече много здравословни, тъй като съдържат голямо количество фибри, антиоксиданти и минерали. Те могат да имат различни форми, размери и цветове. И човек би си помислил, че този сладникав на вкус нишестен зеленчук е всичко друго, но не и подходящ за чинията на диабетика.

Вместо това изследователите и диетолозите смятат, че трябва да обмислите възможността да направите този кореноплоден зеленчук част от ежедневната си диета през цялата година. Като част от здравословното хранене той е неразделна част от много световни кухни. Ето защо те са добри.

Усилва храносмилането

Сладките картофи са богати на фибри, които са съществено хранително вещество, особено ако кръвната ви захар продължава да се покачва. Фибрите са вид въглехидрати, също като нишестето и захарта. За разлика от рафинираните въглехидрати, които се разграждат най-бързо и се превръщат в захари, тялото ви усвоява фибрите по съвсем различен начин.

Доста голяма част от фибрите, които са неразтворими, преминават през храносмилателния тракт, като остават непокътнати през цялото време. Тъй като не се разграждат от човешкия организъм, те дори не се превръщат в калории. Освен това помага за увеличаване на обема на отпадъците, които се изхвърлят от тялото, като по този начин предотвратява запека.

Съдържащите се в сладкия картоф разтворими частици фибри обикновено забавят цялостния процес на обмяна на веществата. В резултат на това се предотвратява толкова бързото превръщане на въглехидратите, които сте изяли, в захари, което от своя страна държи настрана скоковете на кръвната захар.

Контролира сривовете на кръвната захар

Въглехидратите обикновено са с висок гликемичен индекс, което означава, че бързо се превръщат в захари, предизвиквайки съответно рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Опасното в случая е, че нивата на захарта в кръвта могат да се сринат също толкова бързо, колкото са се повишили, а това може да доведе до чувство на умора, отпадналост и много лошо настроение.

Сладките картофи, от друга страна, са различен вид въглехидрати, които се нареждат много по-ниско в скалата на гликемичния индекс. Освен това, тъй като са с много високо съдържание на фибри, те забавят цялостния процес на храносмилане, като по този начин забавят разграждането и освобождаването на захари от другите храни, които консумирате.

По този начин те са много по-добри в предотвратяването на скоковете на захарта и следователно автоматично са добри и за предотвратяване на сривовете. Поради тази причина консумирането на сладки картофи в умерени количества може да ви помогне да поддържате нивата на кръвната си захар под контрол и да ви помогне да управлявате диабета си.

Намалява риска от сърдечни заболявания

Добре известен факт е, че хората с диабет са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания. Сладките картофи са с високо съдържание на калий, който неутрализира неблагоприятното въздействие на натрия, като поддържа електролитите в организма балансирани.

Те също така помагат за регулиране на кръвното налягане. Освен това сладките картофи са добър източник на витамин Б6, който играе важна роля в предотвратяването на сърдечни удари, инфаркти и дегенеративни заболявания.

Предотвратява рака

Хората с диабет също са изправени пред по-висок риск от рак. Изследователите твърдят, че бета-каротинът, вид мастноразтворим пигмент, който може да се превърне във витамин А, може да предложи защита срещу рак на простатата.

Всъщност при проучването на здравето на лекарите от Харвард се наблюдава, че добавките с бета-каротин намаляват риска от рак на простатата, но това се забелязва само при мъжете, в чиито тела се наблюдават ниски нива на бета-каротин.

Бета-каротинът действа като антиоксидант, което означава, че предотвратява химическия процес на окисление, който е отговорен за задействане на развитието на рака. Бета-каротинът обикновено се намира в изобилие в плодовете и зеленчуците, а сладките картофи са зеленчуците с най-високо съдържание на този важен каротиноид.

Ето защо може да се предположи, че сладките картофи наистина могат да играят важна роля за намаляване на риска от рак при пациентите с диабет. Този факт обаче трябва да бъде подкрепен с по-конкретни доказателства.

Борба с възпалението

Помните ли, че споменахме, че хората с диабет са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания? За това са виновни възпаленията. Консумацията на твърде много нездравословни мазнини е идеална ситуация за повишаване на инсулиновата резистентност чрез предизвикване на хронично възпаление.

Сладките картофи обаче са отличен източник на холин – микроелемент, принадлежащ към известното семейство В-витамини. По принцип холинът е наличен в изобилие в яйцата и месото, но доста рядко се намират добри източници на растителна основа, един от които е сладкият картоф. Холинът не само помага за понижаване на хроничните възпаления, но и за подобряване на мускулните движения, съня и стимулира ученето и паметта.

Така че за вас, диабетиците, които си мислите, че всичко в живота ви е депресиращо заради болестта ви, помислете отново. Сладките картофи са там, за да ви спасят от безвкусното диабетно хранене.