Ползи за здравето от елиминационната диета, които не знаете

Чувствате ли се подути и некомфортно? Получавате ли обриви или сърбеж след хранене? Чудили ли сте се някога дали храната, която ядете, може да е причина за това подуване? Помислете за това. Вярно е, че ние сме това, което ядем. Всъщност спокойно може да се каже, че това, което ядем, може да повлияе на начина, по който се чувстваме както физически, така и психически.

Всъщност, ако не сте в състояние да разберете какво причинява тези симптоми, можете да опитате елиминационна диета. Елиминирането на редица храни наведнъж може да доведе до хранителен дисбаланс в организма, особено когато те не са заменени с подходящи алтернативи. Това не е прищявка, когато се прави правилно.

Какво представлява елиминационната диета?

Елиминационната диета е диета, която ви помага да установите дали определени храни, които консумирате като основни, могат да бъдат причина за дискомфорт и безпокойство.

Ето как става това: изключвате определени храни или групи храни от диетата си за определен период от време. Продължителността може да бъде между две и четири седмици.

Също така продължителността на елиминационната диета може да варира при отделните хора. Тя зависи от отделните хора и от това как те реагират на определени храни. Например, ако някой страда от подуване на корема, то може да бъде облекчено чрез елиминиране на млякото или млечните продукти. Но при други подуването на корема може да продължи дори след изключването на тази група храни. Тогава може да се каже, че млякото и млечните продукти не са причина за подуването на корема при тях. Те ще трябва да продължат да елиминират други храни, за да установят какво причинява подуването на корема.

Елиминационните диети изискват да изключите определени храни или цели групи храни, които обикновено консумирате ежедневно. За да обясним как работи елиминационната диета, нека се придържаме към примера с подуването на корема.

Ако сте имали подуване на корема по някое време в живота си, тогава първото нещо, което трябва да елиминирате от диетата си, е млякото и други млечни продукти. В този сценарий нека елиминираме млякото, изварата и сиренето. След това ще наблюдавате как реагира тялото ви.

Ако подуването на корема намалее след две седмици, тогава знаете, че една от елиминираните храни е виновна за това.

Следващата стъпка е да въведете отново тези храни бавно, една по една. Първо добавете извара и забележете как реагира тялото ви. Ако няма признаци на подуване на корема, преминете към следващата храна, която е сирене. Въведете отново сирене в диетата си и продължете да наблюдавате признаците на подуване на корема. Ако няма признаци на подуване на корема, въведете мляко. Ако след въвеждането на млякото в диетата организмът ви отново започне да се подува, вие знаете какво ви причинява този симптом.

Ако обаче признакът ви на подуване на корема не се успокоява въпреки елиминирането на тези продукти за повече от две седмици, тогава знаете, че тези храни не са причината.

Започването на елиминационна диета не само ще ви помогне да откриете признаците на подуване на корема, но може да ви помогне и при други хранителни непоносимости.

Тази диета се основава на метода на пробите и грешките; с малко търпение обаче елиминационната диета може да обясни много непознати симптоми, които изпитвате.

Ето и шестте ползи от елиминационната диета.

Помага за идентифициране на неизвестни хранителни алергии

Реакцията на хранителна алергия възниква, когато имунната ви система реагира прекомерно на дадена храна или вещество в нея, определяйки го като опасност (когато имунната ви система реагира прекомерно на дадена храна или вещество в нея, вие развивате алергична реакция) Тежестта на хранителните алергии варира от лека до тежка.

Симптомите на алергичната реакция могат да обхванат кожата, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и дихателните пътища. Симптомите включват:

• Повръщане или стомашни спазми
• Уртикария
• Задух
• Xрипове
• Повтаряща се кашлица
• Шок или циркулаторен колапс
• Стегнато, дрезгаво гърло
• Затруднено преглъщане
• Подуване/изтръпване на езика (засягащо способността за говорене или дишане)
• Слаб пулс
• Бледо или синьо оцветяване на кожата
• Замайване или чувство на слабост

Проучванията съобщават, че елиминационните диети могат да ви помогнат да определите коя храна причинява този симптом в организма ви.

Осем вида храни са причина за 90 % от алергичните реакции. Те включват яйца, мляко, фъстъци, дървесни ядки, риба, ракообразни, пшеница и соя.

Млякото, яйцата и фъстъците се свързват най-вече с хранителни алергии при децата. Плодовият и зеленчуковият прашец, фъстъците и дървесните ядки, както и рибата и ракообразните са най-често срещаните хранителни алергени при възрастните.

Намалява до минимум симптомите на синдрома на раздразнените черва (СРЧ)

Ако страдате от синдром на раздразнените черва, храненето може да представлява предизвикателство. Понякога просто актът на хранене (миризмата, вкусът или дъвченето на храната) може да задейства червата още преди храната да бъде изядена. Промените в начина на хранене могат да помогнат при симптомите на синдрома на раздразнените черва.

Най-често срещаните симптоми на синдрома на раздразнените черва са:

• Болки в корема (стомаха) и спазми.
• Промяна в навиците на червата – например диария, запек, а понякога и двете.
• Подуване и подуване на стомаха.
• Прекомерни газове (метеоризъм).
• Понякога изпитвате спешна нужда да отидете до тоалетната.
• Усещане, че не сте изпразнили напълно червата си след ходене до тоалетна.
• Отделяне на слуз от долната част на тялото.

Премахването на зърнените закуски и напитките, съдържащи кофеин, за период от 12 седмици може да помогне за идентифициране на симптомите.

Проучванията също така показват, че лица със симптоми на синдрома на раздразненото дебело черво, които не реагират на други стандартни терапии, са имали положително въздействие върху цялостното си благосъстояние чрез елиминационни диети.

Хората, страдащи от синдром на раздразнените черва, трябва да променят количеството фибри в диетата си. Съществуват два вида фибри – разтворими (разтварят се във вода) и неразтворими (не се разтварят във вода). Храните, съдържащи разтворими фибри, включват овес, ечемик, ръж, плодове като банани и ябълки, кореноплодни зеленчуци като моркови и картофи и златно ленено семе. Храните, които съдържат неразтворими фибри, включват пълнозърнест хляб, трици, зърнени храни и ядки и семена (с изключение на златно ленено семе).

Ако имате диария, намалете количеството на неразтворимите фибри, които ядете. Ако имате запек, увеличете количеството на разтворимите фибри в диетата си.

Лекува синдрома на пропускливите черва

Много симптоми и състояния, причинени от синдрома на пропускливите черва, се дължат на реакциите на имунната система, която реагира на микроби, токсини или други вещества, абсорбирани в кръвния поток от значително порестите черва.

Алкохолът и някои болкоуспокояващи предизвикват дразнене на лигавицата на червата. Често срещаните симптоми, свързани с червата, включват:

• Подуване на корема
• Свръхрастеж на Candida
• Запек
• Продължаваща диария
• Газ

Пропускливите черва също са важен фактор за автоимунните заболявания и се дължат най-вече на непоносимост към глутен. Безглутеновата елиминационна диета може да помогне за излекуване на синдрома на пропускливите черва.

Хората с пропускливи черва трябва да избягват захарта и подсладителите, въпреки че естествените захари могат да се консумират в умерени количества. Трябва да се избягват добавките и пакетираните храни, ароматизаторите, преработеното месо и нездравословните масла. Яйчните жълтъци обикновено са подходящи, но белтъците могат да разстроят храносмилателния тракт.

Облекчава екзема, акне и копривна треска

Елиминационните диети помагат за облекчаване на някои кожни раздразнения като екзема, акне и копривна треска. Екземата често е свързана с хранителни алергии. Това не означава, че елиминирането на определени храни ще излекува раздразнението, но може да помогне при определянето на възможната причина за него.

Симптомите на екземата включват:

• Червен обрив или червени петна по кожата, особено в гънките на лактите и коленете.
• Сърбеж.
• Суха кожа, която може да се напука и евентуално да кърви.

Симптомите на акне включват следното, което може да се появи по гърба, гърдите, шията, раменете, горната част на ръцете и седалището:

• Черни точки
• Бели точки
• Папули
• Пустули (които много хора наричат пъпки)
• Кисти
• Нудули

Копривната треска, известна също като уртикария, се появява, когато даден фактор предизвика освобождаване на високи нива на хистамин и други химически посланици в кожата. Хистаминът се освобождава по много причини:

Алергична реакция – например хранителна алергия или реакция при ухапване или ужилване от насекомо.

Излагане на студ или топлина.

Инфекция – например настинка.

Някои лекарства – например нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС) или антибиотици.

Най-често срещаните признаци (това, което виждате) на копривна треска са:

• Леко надигнати, розови или червени подутини.
• Уртики, които се появяват самостоятелно или на група, или се свързват на голяма площ.
• Подуване на кожата, което отшумява или изчезва в рамките на 24 часа на едно място, но може да се появи на друго място.

Хората, страдащи от екзема, трябва да избягват кравето мляко, яйцата, соята, пшеницата, рибата и ядките, тъй като те предизвикват симптоми на екзема. Винаги обаче се консултирайте с вашия лекар, преди да ги избягвате.

Хората, склонни към акне, трябва да избягват захарта, нездравословните храни, бързите закуски и високогликемичните храни. Високогликемичните храни предизвикват възпаление и хормонални колебания, които благоприятстват появата на акне. Тези храни включват бял хляб, преработени зърнени закуски, бял ориз, кренвирши, картофен чипс, бисквити, сладкиши и др.

Известно е, че няколко различни вида храни предизвикват уртикария, включително шоколад, някои цитрусови плодове, хранителни добавки и пшенични продукти. Най-често срещаните храни, предизвикващи уртикария, са фъстъците, яйцата, ядките и ракообразните.

Предотвратява/лекува нарушения в обучението

Нарушенията в ученето засягат начина, по който човек разбира, запомня и реагира на нова информация. Нарушенията в ученето се появяват при много малки деца, като повечето от тях не се откриват, докато не стигнат до училище. Около една трета от децата с нарушения в ученето имат и синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (СДВХ).

Симптомите на синдрома на дефицит на вниманието и хиперактивност при деца и тийнейджъри са свързани с поведенчески проблеми. Те могат да бъдат категоризирани в две категории. Общите признаци на синдрома на дефицит на вниманието и хиперактивност и в двете категории са посочени по-долу.

Невнимателност

Основните признаци на невнимание са:

• Кратък период на внимание и лесно разсейване.
• Допускане на невнимателни грешки – например в работата в училище.
• Забравяне или изгубване на вещи.
• Неспособност да се придържате към задачи, които са досадни или отнемат много време.
• Изглеждат неспособни да слушат или да изпълняват инструкции.
• Постоянна смяна на дейността или задачата.
• Трудности с организирането на задачите.

Хиперактивност и импулсивност

Основните признаци на хиперактивност и импулсивност са:

• Неспособност да седи спокойно, особено в спокойна или тиха обстановка.
• Непрекъснато суетене.
• Неспособност да се концентрирате върху задачите.
• Прекомерни физически движения.
• Прекомерно говорене.
• Неспособност да изчакат реда си.
• Действие без мислене.
• Прекъсване на разговорите.
• Слабо или никакво усещане за опасност.

Премахването на определени храни от диетата на детето може да лекува симптомите на хиперактивност с дефицит на вниманието. Премахването на основните източници на изкуствени оцветители и добавки – бонбони, нездравословни храни, ярко оцветени зърнени храни, плодови напитки и газирани напитки – от диетата на детето за няколко седмици може да подобри симптомите.

Организмът не може да произвежда есенциални мастни киселини, така че тези хранителни вещества трябва да се приемат с храната. Есенциалните мастни киселини са важни за функционирането на клетките и за цялостния имунитет. Омега-3 мастни киселини могат да се набавят от сьомга, риба тон и други студеноводни риби, както и от някои семена и масла. Омега-6 мастни киселини (особено линолова киселина) се набавят предимно от растителни масла. Балансът между омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини е най-добър за цялостното здраве.

Борба с мигренозното главоболие

Съществуват различни видове мигренозно главоболие, но повечето от тях се характеризират със следните симптоми:

• Силна болка от едната или двете страни на главата
• Гадене
• Замайване
• зрителни смущения

Диетичните интервенции могат да помогнат за намаляване на степента на мигренозното главоболие. Проучванията показват, че диета с ниско съдържание на мазнини на растителна основа може да намали тежестта на мигрената.

Хората с мигренозно главоболие трябва да избягват млечни продукти (включва обезмаслено или пълномаслено краве мляко, козе мляко, сирене, кисело мляко и т.н.), шоколад, яйца, цитрусови плодове, месо (включва говеждо, свинско, пилешко, пуешко, риба и т.н.), пшеница (хляб, макаронени изделия и т.н.), ядки и фъстъци, домати, лук, царевица, ябълки и банани. Някои напитки и добавки също са сред най-лошите отключващи фактори, включително алкохолни напитки (особено червено вино) и кофеинови напитки (кафе, чай и кола).

Как да започнете елиминационна диета

Елиминационната диета се състои от четири основни стъпки. Те са следните:

Планиране: Консултирайте се с вашия лекар, за да разберете кои храни могат да причинят проблеми на организма ви. Може да бъдете помолени да водите дневник на храненето в продължение на една седмица, за да знаете какви храни консумирате ежедневно, което по-късно ще ви помогне да елиминирате храните в елиминационната диета.

Избягване: Спазвайте елиминационната си диета без изключения в продължение на две седмици. Например, ако елиминирате кафето от диетата си, тогава избягвайте всякакви храни, съдържащи кофеин, и кофеинови напитки.

Предизвикателна: Ако симптомите ви не са се подобрили, посъветвайте се с лекуващия си лекар. Ако симптомите ви са се подобрили, започнете да „предизвиквате“ тялото си, като въвеждате отново храните, една по една.

Създаване на нова, дългосрочна диета: Въз основа на получените резултати Вашият практикуващ лекар ще Ви помогне да създадете план за хранене, който да предотврати симптомите Ви.

Най-добре е да опитвате елиминационни диети, след като сте говорили за това с практикуващ лекар. Елиминационните диети могат да бъдат предизвикателство, но усилията могат да си заслужават резултатите.