Основни разлики между кокосовото масло и зехтина

При дълбоко пържене, плитко пържене или просто гарниране храната ви може да съдържа известно количество олио. Две масла, които не могат да бъдат пренебрегвани, са кокосовото масло и зехтинът. Тези масла се използват в световен мащаб и всяко от тях е полезно по свой собствен начин.

Кокосовото масло може да ви помогне да изгорите калориите, да убие вредните микроорганизми и дори да подобри нивата на холестерола в кръвта. Маслиновото масло, любимо на кулинарите, притежава противовъзпалителни свойства, може да намали риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Ето 5 разлики между кокосовото масло и зехтина:

Наличието на добри мазнини

Мононенаситените и полиненаситените мазнини често се наричат „добрите“ мазнини. Тези мазнини, присъстващи в растителните масла, могат да помогнат за понижаване на риска от редица заболявания, включително сърдечни.

Зехтинът е добър източник на мононенаситени и полиненаситени мазнини. В 1 с. л. зехтин се съдържат 9,8 г мононенаситени мазнини и 1,4 г полиненаситени мазнини, докато в 1 с. л. кокосово масло се съдържат 0,8 г мононенаситени мазнини и 0,2 г полиненаситени мазнини.

Така че, зехтинът е по-добър от кокосовото масло, когато се сравни нивото на добрите мазнини, съдържащи се във всяко едно от тях.

Наличие на лоши мазнини

Наситените мазнини са нездравословни мазнини, които могат да повишат нивото на липопротеините с ниска плътност (ЛПНП) в организма. ЛПНП е известен още като лош холестерол и този холестерол увеличава риска от сърдечни заболявания.

Кокосовото масло е богато на наситени мазнини и 82% от мазнините в кокосовото масло са наситени. Една супена лъжица зехтин съдържа 1 г наситени мазнини, докато една супена лъжица кокосово масло съдържа 12 г наситени мазнини.

Кокосовото масло съдържа повече наситени мазнини, отколкото зехтинът. Следователно кокосовото масло има по-голямо съдържание на лоши мазнини в него.

Подходящо за готвене

Температурата на пушене на зехтина е 137,7 градуса по Целзий, а на кокосовото масло – 176,6 градуса по Целзий. Следователно температурата на нагряване на зехтина е много по-ниска от тази на кокосовото масло.

Кокосовото масло е подходящо за готвене при високи температури, включително за пържене. Зехтинът е подходящ за пържене при ниска температура, като може да се използва и за гарниране на свежи и здравословни салати.

Добър за сърцето

Зехтинът е богат на мононенаситени и полиненаситени мазнини, тези мазнини помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. В кокосовото масло по-голямата част от мазнините са наситени, което значително увеличава риска от сърдечни заболявания.

За вашето сърце зехтинът е по-добър от кокосовото масло, тъй като може да подобри здравето на сърдечносъдовата система и да предпази от заболявания, свързани със сърцето.

Добър за имунитета

Добрата имунна система ви помага да функционирате по-добре и ви предпазва от различни заболявания. Кокосовото масло съдържа съединение, наречено лауринова киселина, тази лауринова киселина се превръща в монолаурин в организма. Монолауринът има много силно противогъбично и антивирусно свойство, което помага за подобряване на имунитета.

Зехтинът е богат източник на олеинова киселина и тази киселина е полезна за укрепване на имунитета. Въпреки това свойствата на зехтина за повишаване на имунитета лесно се разрушават, когато се рафинира или когато се нагрява.

Затова кокосовото масло е по-добро от зехтина за повишаване на имунитета.

Колко зехтин можете да приемате дневно

Можете да приемате по 2 супени лъжици зехтин дневно, за да извлечете всички ползи за здравето от зехтина.

Колко кокосово масло можете да приемате дневно

2 супени лъжици (30 мл) кокосово масло всеки ден са полезни за вашето здраве. То може да помогне за намаляване на коремните мазнини.

Внимание

Кокосовото масло и зехтинът предлагат няколко ползи за здравето. Въпреки това трябва да избягвате да ги използвате в излишък, в противен случай може да развалите здравето си.

Консултирайте се с вашия лекар, преди да започнете да използвате кокосово масло или зехтин.