Рискове за здравето, свързани с консумацията на свинско месо

Свинското месо се консумира в различни части на света, както под формата на самото червено месо, така и под формата на преработено месо. Преработените продукти от свинско месо като бекон, салам, наденички и хотдог са популярни, тъй като са лесни за приготвяне и удобни.

Въпреки че тези продукти от свинско месо се използват от няколко години, съществуват редица рискове за здравето, свързани с консумацията им, поради начина, по който се обработват или дори готвят. Заразеното свинско месо може да представлява сериозна заплаха за вашето здраве и трябва да се консумира в умерени количества или да се избягва. В противен случай, доброто му сваряване е добър начин за унищожаване на бактериите и вирусите, които то носи.

Рискове за здравето, свързани с консумацията на свинско месо

Ето няколко причини, които могат да ви накарат да избягвате консумацията на свинско месо:

Трихинелоза

Кръглият червей Trichinella spiralis може да зарази животни, включително прасета. Яденето на сурово или недостатъчно сготвено месо от тези заразени животни може да причини трихинелоза. Заразеното месо съдържа незрели червеи или трихинелни цисти, които в червата се превръщат във възрастни кръгли червеи, които се размножават и навлизат в кръвния поток. Тези червеи могат да засегнат сърцето, белите дробове, мозъка, диафрагмата, а също и главния мозък.

Трихинелозата може да причини мускулна слабост или болка, треска, диария, сърдечни проблеми и спазми. Когато консумирате свинско месо, уверете се, че то е приготвено правилно, за да избегнете здравословни проблеми, тъй като в тежки случаи трихинелозата може да доведе и до смърт. Освен това опушването, осоляването и сушенето на свинско месо не убива червеите.

Хепатит Е

Хепатит Е е заболяване на черния дроб, което се причинява от вируса на хепатит Е. Свинете могат да бъдат носители на този вирус и консумирането на недопечено или сурово месо от заразено животно може да доведе до сериозни здравословни проблеми при хората. Симптомите на инфекция с хепатит Е включват загуба на апетит, гадене, умора, треска, тъмна урина или жълтеница.

Хранителните продукти, които съдържат суров свински черен дроб, могат да са носители на вируса на хепатит Е. Бременните жени трябва да бъдат внимателни, тъй като консумацията на заразено свинско месо може да доведе до сериозни усложнения, дори до смърт на майката и плода.

Рак

Преработеното месо се консервира чрез опушване или осоляване, което може да доведе до образуване на канцерогени и от своя страна да доведе до развитие на рак. Червеното месо, като свинското, се свързва с колоректалния или чревния рак, тъй като съдържа съединение, наречено хемно желязо, което може да увреди лигавицата на дебелото черво. Освен това консумацията на преработено месо и червено месо се свързва и с рак на панкреаса.

За да намалите риска от рак, ограничете консумацията на продукти от свинско месо до 500 грама седмично.

Сърдечни заболявания

Освен че увеличават теглото ви, наситените мазнини оказват отрицателно въздействие върху здравето на сърцето ви. Те повишават нивата на „лошия“ холестерол в организма, поради което увеличават риска от развитие на сърдечни заболявания.

Преработеното месо като колбаси или бекон е по-вредно от червеното месо, тъй като съдържа повече наситени мазнини и обикновено се пържи за консумация. Ако вече сте изложени на риск от сърдечни заболявания или имате анамнеза за такива, опитайте се да избягвате напълно продуктите от свинско месо.