Разпознаване и справяне с алергия към зеленчуци от семейство нощни

Нощните зеленчуци са много питателни и универсални. Не всички обаче могат да се възползват от предимствата им. Особено ако имате хранителни алергии, непоносимост, ИБС или автоимунни заболявания, сте по-уязвими да бъдете чувствителни към нощните зеленчуци.

Въпреки че в тази категория има повече от 2000 вида, най-известните и годни за консумация членове на тази група зеленчуци са картофите, доматите, патладжаните, чушките и боровинки. Популярен нехранителен член на тази група е растението тютюн.

Често срещани алергени в зеленчуците от семейство нощни

Алкалоидите, открити в нощните зеленчуци, са отговорни за предизвикването на алергични реакции при хората. Те включват соланин, капсаицин и никотин.

Соланин

Соланинът се съдържа в картофите и не е токсичен, освен ако не се консумира в големи количества. Отличителната черта на соланиновите метаболити е, че те се освобождават по време на стрес. Томатинът е подобен на соланина и се съдържа в доматите.

Важно е да се има предвид, че тези алкалоиди са най-концентрирани в зелените листни части на тези растения. Затова се препоръчва да не се ядат картофи, които вече са започнали да покълват. Тези химикали са основно отговорни за предизвикването на дразнене на стомашно-чревния тракт, което води до симптоми като силно повръщане и диария. Ако не се лекуват, това може да доведе до дехидратация и смърт.

Капсаицин

Капсаицинът е това, което прави чушките пикантни и вкусни. Въпреки че има научно доказан противовъзпалителен и аналгетичен ефект, във високи дози може да бъде дразнител. Когато кожата или лигавиците влязат в контакт с капсаицин, първоначално се появява усещане за парене, което с времето намалява. Проучванията разкриват, че той може да предизвика киселини и киселинен рефлукс при хора, които са чувствителни към него.

Никотин

Никотинът е може би най-популярният алкалоид и се съдържа основно в тютюневите растения. Той има способността да държи вредителите надалеч, но върху хората може да има пристрастяващ ефект. Дори и да не употребявате тютюн под никаква форма, не бихте могли да избегнете лошите ефекти на никотина. Това е така, защото той присъства в почти всички ядливи растения от рода на нощните сенници. Това е причината, поради която пакетът пържени картофи ви се струва толкова неустоим.

Симптоми на алергия към нощни растения

По-леките симптоми на алергията към нощни растения са обриви, сърбеж, запушване на носа, хрипове или затруднено дишане, гадене и повръщане. Мнозина изпитват проблеми с храносмилането като подут стомах, диария, метеоризъм, диария и запек. По-сериозните симптоми обаче включват затруднено дишане, свиване на гърлото, замайване или загуба на съзнание.

В много случаи хората не са в състояние да разпознаят тези признаци като индикатори за алергия към нощенки, тъй като те сякаш се припокриват с вече съществуваща алергия към глутен или лактоза.

Справяне с алергията към пащърнак

Ако подозирате, че може да страдате от алергия към нощни растения, най-добре е да си направите тест за алергия. Промяната на хранителния режим е по-лесна, ако сте наясно с хранителните си алергии. Ще трябва да спрете да консумирате растения от семейство нощни и вместо това да се спрете на тези, изброени по-долу.

Сладки картофи и сладък картоф
Карфиол
Швейцарски манголд
Целина
Репички
Гъби
Подправки като черен и бял пипер
Тамаринд

Често лекарят ви предписва антихистамини, спрейове за нос или епилен, ако имате леки и умерени реакции. Ако се храните разумно, тези алергии могат да бъдат предотвратени.