Прост трик за контрол на кръвната захар по време на хранене

Най-разпространеният начин, по който повечето от нас се хранят, е да ядат въглехидрати заедно със зеленчуци и протеини едновременно. Не се замисляме много за реда, в който приемаме храната си, защото това е начинът, по който сме се хранили през целия си живот. Ако обаче страдате от диабет, особено от диабет тип 2, тогава трябва да промените малко този ред. Нови изследвания показват, че консумирането първо на белтъчини и зеленчуци, а после на въглехидрати всъщност може да регулира по-добре нивата на кръвната ви захар.

Как храната може да повлияе на нивата на кръвната захар

Когато сте диабетик, това колко разумно подхождате към храненето си играе огромна роля за това колко добре успявате да управлявате нивата на кръвната си захар. Диабетиците имат проблем с рафинираните въглехидрати, защото те повишават кръвната захар много бързо. Когато сте инсулиноустойчиви, всяко внезапно повишаване на нивата на кръвната захар не може да бъде контролирано от организма ви. Ето защо е толкова важно да управлявате консумацията на въглехидрати, защото в противен случай нивата на захарта ви ще бъдат напълно нерегулируеми. Ограничаването на консумацията на рафинирани захари и нишестени въглехидрати е важна първа стъпка, когато имате диабет. Но пренареждането на реда, в който консумирате въглехидратите, може да бъде също толкова полезно.

Експериментът

Екип от изследователи от Медицинския колеж „Уейл Корнел“ в Ню Йорк проведе проучване, за да проучи ефекта от реда на консумация на въглехидрати при диабетици. Те подбрали 16 души, страдащи от диабет тип 2, върху които да проведат изследването. Тези хора трябвало да се хранят по един и същи начин в продължение на три дни, като въглехидратната част от храната била хляб „чабата“ и портокалов сок. Протеиновият компонент бил пилешки гърди без кожа, а зеленчуците, които консумирали по време на храненето, били маруля, домати и краставици. Въпреки че ястията са били едни и същи по време на изследването, единственото нещо, което се е променило, е редът, в който са консумирани въглехидратите. Те били консумирани или в началото на храненето, заедно с белтъчините и зеленчуците, или след консумацията на белтъчините и зеленчуците.

Резултати от експеримента

След всяко хранене на участниците се измерват нивата на кръвната им захар. Изследователите сравнили ефекта от реда на хранене, като сравнили графиките на площите под кривата на глюкозата и инсулина в края на всяко хранене. Те установили, че консумирането на въглехидрати в края на храненето оказва значително влияние върху нивата на кръвната захар. Когато участниците са яли въглехидрати, след като са консумирали зеленчуците и пилешкото месо, те са имали 53% по-ниски площи под кривата за глюкозата. Нивата им на инсулин също отбелязват значително подобрение в сравнение с случаите, когато са яли въглехидрати заедно с протеини и зеленчуци. Нивата на глюкагоноподобния пептид 1 също показали значително увеличение, когато ястията били консумирани в този ред. Този чревен хормон е важен за секрецията на инсулин. Изследователите установили също така, че най-неподходящото време за консумация на въглехидрати е в началото на храненето, на празен стомах. Установено е, че консумацията на въглехидрати в началото на храненето води до най-силно повишаване на нивата на кръвната захар.

Могат ли тези открития да се приложат в реалния живот?

Основното ограничение на това проучване е, че извадковата група е била много малка и че са изследвани ефектите само на три вида хранителни групи. Необходимо е да се направят допълнителни изследвания, преди да се докаже окончателно. Въпреки това, ако имате диабет, промяната на реда, в който приемате храната си, може да бъде малка, но въздействаща промяна. Тя може да ви помогне да управлявате по-добре нивата на кръвната си захар и да предотвратите внезапни скокове. Можете да опитате да следите кръвната си захар след хранене по този начин, за да проверите дали има подобрение.

Проучването установи също, че намаляването на общата консумация на въглехидрати за деня има подобен ефект за намаляване на нивата на кръвната захар. Опитайте се да премахнете рафинираната захар и въглехидратите от диетата си, защото те са най-лоши за кръвната ви захар. Вместо тези въглехидрати консумирайте здравословни въглехидрати като зеленчуци и нерафинирани, сложни въглехидрати като кафяв ориз. Те имат нисък гликемичен индекс и няма да повишат нивата на захарта ви.