Всичко, което трябва да знаете за зеления чай матча
В момента няма нищо по-модерно в хранителната сфера от матча. Тя се съдържа във всичко – от смутита до торти и сладолед. Но какъв е шумът около него? Оказва се, че матча има някои невероятни ползи. Вероятно не когато е смесена в тесто за торта. Но смесена в гореща вода, матча може да направи чудеса за ума и тялото ни. Ето защо трябва да я включите в ежедневието си.
С какво матча се различава от другите видове зелен чай?
Матча се произвежда от същото растение като черния и белия чай. Разликите се крият в начина на отглеждане и обработка на растението. През последните 20 седмици преди събирането на реколтата растенията матча се покриват и се отглеждат на сянка. Това повишава нивата на хлорофил в тях и превръща листата в характерния зелен цвят, който всички познаваме.
Оттук нататък листата се сушат както обикновено, но вместо да се опаковат в торбички за чай или да се нарязват на насипен чай, целите листа се смилат на фин прах. За разлика от другите чайове, при които листата се прецеждат, тук прахът просто се размива с гореща вода.
Какви са ползите от Матча?
Матча е пълна с антиоксиданти, наречени катехини и полифеноли, които се съдържат и в обикновения зелен чай. Ключов фактор е съединение, наречено епигалокатехин галат. И така, защо да предпочетете матча пред зеления чай? Матча може да съдържа до 3 пъти повече епигалокатехин галат от обикновения зелен чай, така че очевидно е доста силен. Ето някои от ползите от пиенето на матча.
1. Засилва метаболизма
Има причина, поради която зеленият чай е почти като дете от плаката за отслабване. Зеленият чай помага за ускоряване на метаболизма. А когато сте на диета, това може да ви помогне да отслабнете малко по-бързо, отколкото ако не го пиете. Имайте предвид, че трябва да го пиете чист, без мляко или захар.
2. Забавя стареенето
В Япония, страната, от която произхожда матча, средната продължителност на живота е 83 години. Така че не е изненада да разберем, че матча спомага за забавяне на процеса на стареене, като ви държи по-дълго време в добро здраве.
3. Предотвратява появата на бръчки
Оказва се, че зеленият чай има и някои козметични цели. Ако се притеснявате от бръчките и врановите крачета в близост до очите си, отпивайте от зеления чай всеки ден. Тези антиоксиданти правят достатъчно вълшебства, за да предпазят и кожата ви от последиците от стареенето.
4. Забавя растежа на рака
Има ли нещо, което зеленият чай не може да направи? Доказано е, че мощните антиоксиданти в зеления чай забавят и предотвратяват оцеляването на раковите клетки в организма.
5. Подобрява мозъчната функция
Матча действа вълшебно дори и на мозъка ни. Кофеинът в мача ни помага да поддържаме бодрост и бдителност, което подобрява когнитивните ни способности. Той също така предпазва мозъка от развитие на заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
6. Намалява риска от сърдечни заболявания
Искате да поддържате сърцето си в отлична форма? Пийте редовно чаша зелен чай. Високите нива на холестерола, особено ЛДЛ или „лошия холестерол“, могат да бъдат опасни за здравето на сърцето. То може да доведе до запушване на артериите и повишен риск от инсулт и сърдечен арест. Установено е, че зеленият чай намалява нивата на ЛДЛ, което понижава риска от сърдечни заболявания.
7. Намалява риска от диабет
Диабетът е почти като епидемия в съвременния свят. Любовта ни към захарта има тежки последици, но за щастие зеленият чай може да помогне да се обърнат някои от вредите, които вече сме нанесли. Проучванията показват, че зеленият чай намалява риска от развитие на диабет тип 2 с 30%.
Как да избираме чай Матча
Ако искате да обновите колекцията си от чайове, матча е чудесен избор. Въпреки това, подобно на всички растения, зеленият чай е склонен към извличане на замърсители от почвата и атмосферата, в която се отглежда. Някои проучвания показват, че в матча от Китай може да има по-високи нива на олово. Затова се опитвайте да избирате органични марки, които идват от Япония и при които концентрацията на мача не изглежда толкова висока.
Как да пиете Матча
Съотношението между праха и водата е важно при приготвянето на матча, но както при всяко нещо, можете да си поиграете и да го коригирате до нещо, което е ваше лично предпочитание. Като начало използвайте около 2 г от праха за всяка половин до една чаша вода. В идеалния случай водата трябва да е малко под точката на кипене. Добавете бавно част от водата към праха и направете паста. Можете да използвате бъркалка, за да я направите хубава и пенеста. Добавете останалата част от водата и се насладете. Само се уверете, че не добавяте мляко, защото то може да промени ефективността на антиоксидантите. Матча е чудесна и за готвене. Невероятна е в смутита, а при печене се съчетава добре с бял шоколад.
Сега, след като вече знаете основите на мача, излезте и опитайте сами.