Всичко, което трябва да знаете за еритритола

Еритритолът, захарен алкохол, е често използвана съставка, добавяна към храни, които се наричат „без захар“, или такива, които не съдържат добавена захар. И ако сте диабетик, намалявате захарта или спазвате диета за отслабване, то по всяка вероятност сте чували за изкуствения подсладител еритритол. Еритритолът е с вкус точно като захарта и има почти нула калории. Нека разгледаме по-отблизо какво представлява тази често срещана хранителна добавка и дали е толкова безопасна, колкото си мислим.

Какво точно представлява?

Еритритолът, който се предлага под формата на гранули или на прах, е захарен алкохол, който се добавя към храни, обозначени като „без захар“. На вкус е точно като захарта и има почти нула калории. Други широко познати и използвани захарни алкохоли са ксилитол или сорбитол.

Може ли да предизвика разстройство на стомаха?

За разлика от други захарни алкохоли като сорбитол или ксилитол, еритритолът се състои от малки молекули и почти целият се абсорбира в тънките черва и излиза непроменен, чрез урината. Ето защо в малки количества той се усвоява по-добре от другите захарни алкохоли. Наблюдава се, че поносимостта към еритритол варира при различните хора. Някои съобщават за диария и стомашни разстройства дори при употребата на редовни количества в храни и напитки, докато други успяват да го усвоят без проблеми. Количеството, необходимо за предизвикване на стомашно разстройство, също варира при различните хора. Но като общо правило, приемът на повече от 50 грама еритритол може да предизвика стомашни симптоми като гадене и къркорене на стомаха.

Може ли да предизвика рязко повишаване на нивата на захарта или инсулина?

Еритритолът има нулев гликемичен индекс и е известно, че не оказва влияние върху нивата на кръвната захар или инсулина, поради което е предпочитан от хората, спазващи нисковъглехидратна диета. Много изследвания, проведени по този въпрос, отчитат, че еритритолът не повишава серумните нива на глюкозата или инсулина в организма. Те също така потвърждават, че той не предизвиква значителни промени в нивата на общия холестерол или свободните мастни киселини.

Недостатък на всички изкуствени подсладители

Ако ядете храна, подсладена по конвенционален начин, мозъкът ви е в състояние да разбере, че сте яли, и сигнализира на тялото ви да освободи хормони, които намаляват апетита. Големият недостатък на всички изкуствени подсладители е, че те преминават през организма неусвоени и не са в състояние да сигнализират на мозъка да освободи хормони, които ви карат да се чувствате сити. Това означава, че няма да се чувствате удовлетворени след хранене и ще предпочетете да ядете повече, което на първо място отхвърля целта на използването на изкуствени подсладители.

Сбогувайте се с кариеса

Голямо предимство на използването на еритритол като подсладител е, че той не насърчава образуването на кариеси, за разлика от захарта. Това се случва, тъй като бактериите, причиняващи кариес в устата, се нуждаят от захар, която им помага да растат и да се размножават и да разрушават зъбите ни. Еритритолът не може да бъде преработен от бактериите в устата ни и те не могат да се развиват или да причиняват кариеси.

Какво се случва с еритритола в тялото ни?

Деветдесет процента от еритритола, който консумираме, се абсорбира от тънките ни черва и след като премине през кръвния поток, се отделя като урина, а само останалите 10 процента попадат в дебелото черво. Това означава, че по-голямата част от еритритола, който консумираме, се абсорбира в организма, преди да стигне до дебелото черво. Именно това отличава еритритола от другите захарни алкохоли, които имат слабително действие при някои хора.

Окончателна присъда?

Както току-що видяхме, еритритолът не причинява кариес, не повишава нивата на захарта и инсулина в кръвта и не съдържа почти никакви калории. Също така, той не разстройва стомаха, ако се консумира добре в рамките на определената граница от 50 грама. При това положение все пак е добре да сгрешите и да не прекалявате с храните, съдържащи еритритол, тъй като тези храни може и да не съдържат захар като такава, но ще съдържат значителни количества калории под формата на мазнини и въглехидрати и ако избирате храни, подсладени със захарни алкохоли, за да отслабнете, това може да не ви помогне за постигане на целите за отслабване, колкото и да си мислите.