Всичко, което трябва да знаете за гоитрогените в храните

Щитовидната жлеза е много важна жлеза, тъй като нейното здравословно функциониране е от решаващо значение за почти всички важни метаболитни и растежни функции в тялото ви. Това включва функции като поддържане на сърдечния ритъм и телесната температура, регулиране на хормоните, клетъчен растеж, репродуктивна функция и тъканна диференциация (промяна на тъканите по време на растежа). Така че всичко, което затруднява функционирането на щитовидната жлеза, със сигурност ще засегне и други важни функции на организма.

Гьотерогените са естествени съединения, които влияят на функционирането на щитовидната жлеза. Те се намират в няколко храни, които обикновено консумирате, и обикновено са нормални за консумация. Вероятно е обаче те да бъдат причина за безпокойство сред хората с вече съществуващи проблеми с щитовидната жлеза, тъй като допълнително затрудняват нейното функциониране. Вашият лекар може да анализира диетата ви, ако имате проблеми с щитовидната жлеза, за да види дали не консумирате в излишък богати на гоитрогени храни.

Ето всичко, което трябва да знаете за гоитрогените и какво можете да направите, за да предотвратите вредите, причинени от тях.

Влияние на гоитрогените върху тялото ви

Когато се консумират в излишък, гоитрогените вероятно ще доведат до проблеми при хората с проблеми с щитовидната жлеза, защото:

Те пречат на щитовидната жлеза да усвоява йода, който е необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза. Недостатъчната наличност на йод води до спад в нивата на хормоните на щитовидната жлеза, което се отразява на производството на други хормони, необходими за функциите на организма.

Те понижават производството на тиреостимулиращия хормон, който също е важен за производството на хормони на щитовидната жлеза. Ако в организма ви не се произвежда достатъчно тиреоидстимулиращ хормон, има вероятност щитовидната жлеза да не функционира правилно и да произвежда повече клетки, което води до нейното подуване и до състояние, наречено гуша.

Видове гоитрогени

Съществуват 3 основни вида гоитрогени.

Гоитрини: Тези съединения се освобождават при дъвчене или рязане на растителни храни. Установено е, че те намаляват усвояването на йода от щитовидната жлеза, като дават път на проблеми като недостатъчно производство на хормони на щитовидната жлеза. Храни като зеле, брюкселско зеле и някои сортове руско зеле съдържат гоитрини.

Тиоцианати: Тези съединения също се отделят от растителните храни, когато се режат или дъвчат. Те обикновено са безвредни, освен ако не се консумират в излишък. Предозирането с тиоцианати може да повлияе на способността на щитовидната жлеза да концентрира йод. Зеленчуците, принадлежащи към семейство Брасика, като зеле, карфиол, броколи и горчица, съдържат съединения, наречени глюкозинолати. Тези глюкозинолати се превръщат в тиоцианати под действието на определени ензими в организма и влияят на функционирането на щитовидната жлеза.

Флавоноиди: Това са пигменти, които се срещат в повечето растения и обуславят цветовете. Въпреки че обикновено се смятат за полезни поради способността им да предпазват от свободните радикали и да предотвратяват сериозни заболявания, те могат да бъдат вредни за хората с проблеми с щитовидната жлеза, когато се консумират в излишък. Флавоноидите влияят върху усвояването на йода и взаимодействието на хормоните на щитовидната жлеза с целевите тъкани. Соевите зърна, соевите екстракти и храните, произведени от тях, като тофу, са богати на флавоноиди.

Понижаване на ефекта на гоитрогените

Като се има предвид обилното им присъствие в няколко често консумирани храни, може би се притеснявате да консумирате храни с гоитрогени в излишък. Няма причина да се тревожите, освен ако нямате вече съществуващ проблем с щитовидната жлеза. Продължавайте да консумирате тези храни, без да се притеснявате колко да ядете. Ако обаче имате вече съществуващ проблем с щитовидната жлеза, тези стъпки трябва да ви помогнат да ограничите приема им:

Включете различни видове растителни храни в диетата си, за да осигурите баланс на всички хранителни вещества, като същевременно ограничите приема на гоитрогени.

Печете, гответе на пара или задушавайте богати на гоитрогени храни, преди да ги консумирате, за да разградите ензима мирозиназа и да намалите ефекта на гоитрогените.

Добавяйте храни, богати на йод, за да подобрите работата на щитовидната жлеза и да противодействате на действието на гоитрогените. Богатите на йод храни включват морски водорасли, бяла риба, мляко и млечни продукти. Добре е да се консултирате с лекаря си, преди да увеличите приема на йод, тъй като прекомерната му консумация също може да бъде причина за безпокойство.

Опитайте тези прости съвети, за да избегнете възможните странични ефекти на гоитрогените и да запазите щитовидната си жлеза здрава.