Вредни последици за здравето от пиенето на бяло вино

От векове виното е тясно свързано с храненето, особено в културата на средиземноморските страни. Известно е, че червеното вино насърчава апетита и здравето, но само когато се консумира в умерени количества. Консумацията на вино (една до две чаши дневно) се свързва с намалена честота на сърдечносъдови заболявания, хипертония, диабет и някои видове рак, включително карцином на дебелото черво, базалноклетъчен карцином, карцином на яйчниците и карцином на простатата. Много хора консумират бяло вино, което няма същите ползи за здравето като червеното вино.

През последните 20 години максималното съдържание на алкохол във виното се е повишило от около 13% на 17%. Някои бели вина могат да съдържат до 20 процента алкохол. Въпреки че хората консумират повече червено вино, отколкото бяло, според статистиката около 40 % от тях консумират бяло вино. Етанолът, наричан обикновено етилов алкохол, е основният алкохолен компонент във виното, произведен чрез ферментация на захари от дрожди. Тук ще разгледаме отрицателните ефекти на бялото вино върху здравето ни.

Чернодробно заболяване

Алкохолът е най-честата причина за чернодробни заболявания. Виното съдържа алкохол и консумирането на прекомерни количества бяло вино може да причини цироза на черния дроб. Пристрастяването към виното също така влошава работата на черния дроб, като го принуждава да работи извънредно. Черният дроб играе ключова роля при филтрирането на кръвта и премахването на вредните химикали и отпадъци от организма. Освен до цироза на черния дроб, пристрастяването към виното води и до възпаление на черния дроб и дори до рак на черния дроб. При мъжете ежедневната консумация на вино може да ги изложи на риск от чернодробна цироза.

Скорошно проучване показва, че консумацията на повече от 30 г чист алкохол дневно, независимо от пола, увеличава риска от чернодробно заболяване. Както при повечето неща, умереността е ключът и човек не трябва да пие повече от две чаши вино на ден. Експертите препоръчват да се пие червено вино, тъй като червеното вино съдържа повече ползи за здравето и по-малко странични ефекти, отколкото бялото вино. Най-важното е, че алкохолът не трябва да се комбинира с лекарства, тъй като тази комбинация може да увеличи риска от чернодробна недостатъчност. Лицата с чернодробно заболяване трябва да се въздържат напълно от алкохол.

Затлъстяване

Консумацията на алкохол може да бъде рисков фактор за затлъстяване при някои лица. 150 милилитра вино могат да добавят около 100 калории, а 350 милилитра по-хладно вино съдържат около 180 калории. Изпиването на една или две чаши вино може да добави приблизително около 200 калории. Обилните пиячи често консумират повече от 2000 калории само от консумацията на вино. Пиенето на вино също така увеличава глада, което е временен ефект на алкохола във виното.

Когато консумирате алкохол, избягвайте да ядете пици, хляб със сирене и ябълкови пайове, тъй като тези храни могат да увеличат усвояването на алкохола в организма, което води до пиянска диета. Връзката между консумацията на алкохол и телесното тегло е подробно проучена. Данните обаче са противоречиви и са възпрепятствани от важни ограничения, които не позволяват да се направи категорично заключение за влиянието на консумацията на алкохол върху риска от затлъстяване.

Рак на кожата

Изследователите твърдят, че бялото вино съдържа ацеталдехид, който е канцерогенно съединение. Връзката между употребата на алкохол и развитието на рак е добре проучена. Консумацията на алкохол се свързва с приблизително 3% от смъртните случаи от рак, а самият алкохол е класифициран като известен човешки канцероген. Едно конкретно проучване, което анализира проспективно 210 252 лица, показва тясна връзка между консумацията на алкохол и меланома при жените в сравнение с мъжете. Проучването показва, че рискът от меланом се увеличава с 14% с всяко питие на ден. В свързано проучване един от авторите посочва бялото вино като единствената напитка, независимо свързана с повишен риск от меланом. Антиоксидантите в червеното вино компенсират този риск, което прави бялото вино виновник.

Розацея

Розацеята е често срещано, но слабо проучено дългосрочно състояние на кожата, което засяга главно лицето. Жените са по-склонни да развият розацея, отколкото мъжете. Алкохолът е един от няколкото фактора, за които е установено, че влошават розацеята.

Дори малки количества бяло вино могат да увеличат шансовете за развитие на розацея, тъй като съдържанието на алкохол в бялото вино действа като съдоразширяващо средство. Проучване, проведено сред 83 000 жени, показва, че само една до три чаши месечно повишават риска от развитие на розацея с 14%. Консумацията на пет или повече бели вина седмично го увеличава до 49%. Редовната консумация на над пет чаши бяло вино удвоява шансовете за развитие на розацея при жените.

Кандида

Кандида е вид дрожди и е най-честата причина за гъбични инфекции в света. Данните показват, че кандида също произвежда ацеталдехид. Тя може да използва както алкохол, така и захари за енергийните си нужди и от своя страна произвежда ацеталдехид. Когато хората страдат от инфекция с кандида, чернодробният им ензим непрекъснато се опитва да изчисти ацеталдехида, произвеждан от кандида, като го преобразува. Когато такива хора консумират алкохол, организмът им превръща алкохола в ацеталдехид, което води до недостиг на ензими за преобразуване на ацеталдехида, който се получава при разграждането на алкохола от организма. Това води до натрупване на ацеталдехид и до токсичност. Алкохолът или всичко, което съдържа етанол, е вредно за инфекцията с кандида.

Безплодие

Добре известно е, че употребата на алкохол по време на бременност е свързана с вродени дефекти. Консумацията на едва четири алкохолни напитки седмично се свързва с намаляване на броя на живородените деца. Епидемиологични проучвания на спонтанни бременности показват, че жените, които консумират големи количества алкохол, са по-склонни към безплодие. Също така, плодовитостта (вероятността жената да зачене през определен месец или менструален цикъл) е намаляла сред жените, употребяващи умерени или големи количества алкохол.

Най-силна връзка на консумацията на алкохол от мъжете, бременността и спонтанните аборти е наблюдавана, когато консумацията е настъпила най-близо до момента на вземане на семенната проба. При някои проучвания е установено, че на жените с висока консумация на алкохол им отнема повече време да забременеят. Вероятността за зачеване в рамките на един менструален цикъл намалява с увеличаването на приема на алкохол при жените, дори сред тези, които пият пет или по-малко напитки седмично.

Депресия

Алкохолът може да предизвика и влоши симптомите на депресия и да причини трайни опустошителни последици. Според изследванията злоупотребата с алкохол или зависимостта от него може да увеличи риска човек изобщо да развие депресия. Едно от възможните обяснения е, че алкохолът може да предизвика генетична уязвимост към разстройството. Освен това, тъй като алкохолът е депресант, той може да доведе до депресивно настроение сред хора, които вече злоупотребяват с алкохол или са зависими от него. Освен това, ако член на семейството ви е имал проблеми с алкохолизма или депресията, това увеличава риска и за двете разстройства.

Високо кръвно налягане

Азотният оксид е важен ендогенен вазодилататор, който играе важна роля в регулирането на кръвното налягане и предпазването от патологични съдови увреждания. Дисфункцията на пътя на азотния оксид участва в развитието на много сърдечносъдови заболявания, като хипертония или високо кръвно налягане. Съобщава се, че ниската концентрация на алкохол може да насърчи освобождаването на азотен оксид от ендотела, докато високата концентрация или хроничната консумация на алкохол може да увреди ендотелната функция чрез намаляване на бионаличността на азотния оксид. Съдържанието на алкохол в бялото вино може да повиши драстично кръвното налягане. Освен това, тъй като виното е с високо съдържание на калории, прекомерната му консумация може да доведе до нежелано увеличаване на теглото, което е основна причина за високо кръвно налягане.

Сърдечни заболявания

Сърдечната недостатъчност е основен проблем на общественото здраве. Изглежда, че консумацията на алкохол играе роля за развитието на сърдечна недостатъчност. Умерената консумация на вино, особено на червено вино, може да намали риска от развитие на сърдечно заболяване. Една чаша червено вино е подходяща за жените, а мъжете могат да пият по две чаши дневно. Пиенето на бяло вино, което няма същите ползи за здравето като червеното вино, обаче може да доведе до рискове от някои сърдечносъдови проблеми, като например сърдечно заболяване. Известно е, че прекомерното пиене води до алкохолна кардиомиопатия (заболявания на сърдечния мускул).