Alles, was Sie über Goitrogene in Lebensmitteln wissen müssen

Ihre Schilddrüse ist eine sehr wichtige Drüse, denn ihr gesundes Funktionieren ist für so ziemlich alle wichtigen Stoffwechsel- und Wachstumsfunktionen in Ihrem Körper entscheidend. Dazu gehören Funktionen wie die Aufrechterhaltung der Herzfrequenz und der Körpertemperatur, die Hormonregulation, das Zellwachstum, die Fortpflanzungsfunktion und die Gewebedifferenzierung (Veränderung des Gewebes während des Wachstums). Alles, was die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt, wirkt sich also zwangsläufig auch auf andere wichtige Körperfunktionen aus.

Goitrogene sind natürlich vorkommende Verbindungen, die die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen. Sie sind in mehreren Lebensmitteln enthalten, die Sie normalerweise essen, und können in der Regel ohne Bedenken verzehrt werden. Bei Menschen mit bereits bestehenden Schilddrüsenproblemen sind sie jedoch wahrscheinlich ein Grund zur Sorge, da sie die Schilddrüsenfunktion weiter beeinträchtigen. Wenn Sie Schilddrüsenprobleme haben, kann Ihr Arzt Ihre Ernährung analysieren, um festzustellen, ob Sie goitrogenreiche Lebensmittel im Übermaß zu sich nehmen.

Hier erfahren Sie alles, was Sie über Goitrogene wissen müssen und was Sie tun können, um die von ihnen verursachten Schäden zu vermeiden.

Wirkung von Goitrogenen auf Ihren Körper

Wenn Goitrogene im Übermaß konsumiert werden, können sie bei Menschen mit Schilddrüsenproblemen zu Problemen führen, denn:

Sie hindern die Schilddrüse an der Aufnahme von Jod, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen notwendig ist. Eine unzureichende Jodversorgung führt zu einem Absinken des Schilddrüsenhormonspiegels, was sich auf die Produktion anderer für die Körperfunktionen erforderlicher Hormone auswirkt.

Sie senken die Produktion des schilddrüsenstimulierenden Hormons, das ebenfalls für die Schilddrüsenhormonproduktion wichtig ist. Wenn in Ihrem Körper nicht genügend schilddrüsenstimulierendes Hormon produziert wird, kommt es wahrscheinlich zu einer Fehlfunktion der Schilddrüse und zur Bildung von mehr Zellen, wodurch sie anschwillt und eine Struma entsteht.

Arten von Goitrogenen

Es gibt 3 Haupttypen von Goitrogenen.

Goitrine: Diese Verbindungen werden beim Kauen oder Schneiden von pflanzlichen Lebensmitteln freigesetzt. Es wurde festgestellt, dass sie die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse verringern und so zu Problemen wie einer unzureichenden Schilddrüsenhormonproduktion führen. Lebensmittel wie Mangold, Rosenkohl und einige Sorten von Grünkohl enthalten Goitrin.

Thiocyanate: Diese Verbindungen werden ebenfalls aus pflanzlichen Lebensmitteln freigesetzt, wenn sie geschnitten oder gekaut werden. Sie sind in der Regel harmlos, sofern sie nicht im Übermaß verzehrt werden. Eine Überdosis an Thiocyanaten kann die Fähigkeit der Schilddrüse, Jod zu konzentrieren, beeinträchtigen. Gemüse aus der Familie der Brassica wie Kohl, Blumenkohl, Brokkoli und Senf enthalten Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden. Diese Glucosinolate werden durch die Wirkung bestimmter Enzyme im Körper in Thiocyanate umgewandelt und beeinträchtigen die Funktion der Schilddrüse.

Flavonoide: Dies sind Pigmente, die in den meisten Pflanzen vorkommen und für die Farbgebung verantwortlich sind. Obwohl sie wegen ihrer Fähigkeit, freie Radikale abzuwehren und schweren Krankheiten vorzubeugen, in der Regel als nützlich angesehen werden, können sie bei übermäßigem Verzehr für Menschen mit Schilddrüsenproblemen schädlich sein. Flavonoide beeinflussen die Jodaufnahme und die Wechselwirkung der Schilddrüsenhormone mit dem Zielgewebe. Sojabohnen, Sojaextrakte und daraus hergestellte Lebensmittel wie Tofu sind reich an Flavonoiden.

Senkende Wirkung von Goitrogenen

In Anbetracht der Tatsache, dass Goitrogene in mehreren häufig verzehrten Lebensmitteln reichlich vorhanden sind, könnten Sie sich Sorgen über den Verzehr von Lebensmitteln mit einem Übermaß an Goitrogenen machen. Es gibt keinen Grund zur Besorgnis, es sei denn, Sie haben bereits ein Schilddrüsenproblem. Sie können diese Lebensmittel weiterhin essen, ohne sich Gedanken darüber zu machen, wie viel Sie essen sollten. Wenn Sie jedoch bereits ein Schilddrüsenproblem haben, sollten diese Schritte Ihnen helfen, die Aufnahme dieser Lebensmittel zu begrenzen:

Nehmen Sie verschiedene Arten von pflanzlichen Lebensmitteln in Ihre Ernährung auf, um ein Gleichgewicht aller Nährstoffe zu gewährleisten und gleichzeitig die Aufnahme von Goitrogen zu begrenzen.

Braten, dünsten oder sautieren Sie goitrogenreiche Lebensmittel vor dem Verzehr, um das Enzym Myrosinase abzubauen und die Wirkung der Goitrogene zu verringern.

Nehmen Sie jodhaltige Lebensmittel zu sich, um die Schilddrüsenfunktion zu verbessern und den Auswirkungen der Goitrogene entgegenzuwirken. Zu den jodhaltigen Lebensmitteln gehören Seetang, weißer Fisch, Milch und Milchprodukte. Bevor Sie Ihre Jodzufuhr erhöhen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, da ein übermäßiger Jodkonsum ebenfalls Anlass zur Sorge geben kann.

Probieren Sie diese einfachen Tipps aus, um die möglichen Nebenwirkungen von Goitrogenen zu vermeiden und Ihre Schilddrüse gesund zu halten.