Alles, was Sie über Erythritol wissen müssen

Erythrit, ein Zuckeralkohol, ist eine häufig verwendete Zutat in Lebensmitteln, die sich als zuckerfrei bezeichnen oder keinen Zuckerzusatz enthalten. Wenn Sie Diabetiker sind, Zucker einschränken oder eine Diät zur Gewichtsreduzierung machen, dann haben Sie wahrscheinlich schon von dem künstlichen Süßstoff Erythrit gehört. Erythrit schmeckt genauso gut wie Zucker und hat fast keine Kalorien. Sehen wir uns einmal genauer an, was es mit diesem weit verbreiteten Lebensmittelzusatzstoff auf sich hat und ob er so sicher ist, wie wir glauben.

Was genau ist Erythrit?

Erythrit, das als Granulat oder in Pulverform erhältlich ist, ist ein Zuckeralkohol, der Lebensmitteln zugesetzt wird, die als „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind. Er schmeckt genau wie Zucker und hat fast keine Kalorien. Andere allgemein bekannte und verwendete Zuckeralkohole sind Xylitol oder Sorbitol.

Kann es zu Magenverstimmungen kommen?

Im Gegensatz zu anderen Zuckeralkoholen wie Sorbit oder Xylit besteht Erythrit aus kleinen Molekülen und wird fast vollständig im Dünndarm absorbiert und unverändert mit dem Urin ausgeschieden. Aus diesem Grund wird es in kleinen Mengen besser verdaut als andere Zuckeralkohole. Die Verträglichkeit von Erythrit wird von Mensch zu Mensch unterschiedlich eingeschätzt. Manche Menschen berichten von Durchfall und Magenverstimmungen selbst bei regelmäßigen Mengen in Nahrungsmitteln und Getränken, während andere es ohne Probleme verdauen können. Auch die Menge, die erforderlich ist, um eine Magenverstimmung zu verursachen, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Als allgemeine Faustregel gilt jedoch, dass die Einnahme von mehr als 50 Gramm Erythrit zu Magenbeschwerden wie Übelkeit und Magenknurren führen kann.

Kann es zu einem Anstieg des Zucker- oder Insulinspiegels führen?

Erythrit hat einen glykämischen Index von Null und ist dafür bekannt, dass es keine Auswirkungen auf den Blutzucker- oder Insulinspiegel hat, weshalb es bei Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen, sehr beliebt ist. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Erythrit den Serumspiegel von Glukose oder Insulin im Körper nicht erhöht. Sie bestätigten auch, dass es keine signifikanten Veränderungen des Gesamtcholesterinspiegels oder der freien Fettsäuren verursacht.

Ein Nachteil aller künstlichen Süßstoffe

Wenn Sie konventionell gesüßte Lebensmittel essen, kann Ihr Gehirn herausfinden, dass Sie gegessen haben, und signalisiert Ihrem Körper, Hormone freizusetzen, die den Appetit verringern. Ein großer Nachteil aller künstlichen Süßstoffe ist, dass sie den Körper unverdaut passieren und nicht in der Lage sind, dem Gehirn die Ausschüttung von Hormonen zu signalisieren, die ein Sättigungsgefühl erzeugen. Das bedeutet, dass man sich nach dem Essen nicht satt fühlt und lieber mehr isst, was den Zweck der Verwendung künstlicher Süßstoffe zunichte macht.

Verabschieden Sie sich von Zahnverfall

Ein großer Vorteil der Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel ist, dass es im Gegensatz zu Zucker keine Karies fördert. Denn die Karies verursachenden Bakterien im Mund brauchen Zucker, um zu wachsen und sich zu vermehren und unsere Zähne zu zerstören. Erythrit kann von den Bakterien in unserem Mund nicht verarbeitet werden, so dass sie nicht wachsen und Karies verursachen können.

Was geschieht mit Erythrit in unserem Körper?

Neunzig Prozent des Erythrits, das wir zu uns nehmen, wird von unserem Dünndarm aufgenommen und nach der Reise durch den Blutkreislauf als Urin ausgeschieden, und nur die restlichen 10 Prozent gelangen in den Dickdarm. Das bedeutet, dass der größte Teil des Erythrits, das wir zu uns nehmen, vom Körper aufgenommen wird, bevor es in den Dickdarm gelangt. Dadurch unterscheidet sich Erythrit von den anderen Zuckeralkoholen, die auf manche Menschen abführend wirken.

Das endgültige Urteil?

Wie wir soeben gesehen haben, verursacht Erythrit keine Karies, lässt den Zucker- und Insulinspiegel im Blut nicht ansteigen und enthält fast keine Kalorien. Außerdem verursacht es keine Magenbeschwerden, wenn die angegebene Verzehrmenge von 50 Gramm nicht überschritten wird. Dennoch sollte man vorsichtig sein und es mit erythrithaltigen Lebensmitteln nicht übertreiben, denn diese Lebensmittel enthalten zwar keinen Zucker, dafür aber erhebliche Mengen an Kalorien in Form von Fetten und Kohlenhydraten, und wenn Sie mit Zuckeralkoholen gesüßte Lebensmittel zu sich nehmen, um Gewicht zu verlieren, kann es sein, dass sie Ihnen bei Ihren Abnehmzielen nicht so sehr helfen, wie Sie es glauben.